Rotolo con Zucchine, Pan Carré, Tonno e Pomodorini- Ricetta tormentone e errori da non fare

E' un tormentone su facebook il

Rotolo con Zucchine, Pan Carré, Tonno e Pomodorini.

Oggi l'ho preparato anch'io,

un po' in fretta ed

il risultato è sicuramente 

migliorabile nell'aspetto,

il sapore però, ve lo garantisco, ci sta tutto

è una ricetta semplice , d'effetto e molto golosa!!!!!

Prima della ricetta vi suggerisco qualche dritta per far venire il rotolo alla perfezione.
- mettete più pangrattato
- utilizzate più zucchine e sovrapponetele bene perché in cottura le zucchine si asciugano ed il pancarré aumenta di volume
- togliete la crosta al pancarré io non l'ho fatto per pigrizia
- non dimenticate le olive

Sformato di Cavolfiori

 

"Sformato di Cavolfiori"

ancora una ricetta semplice semplice da realizzare
che farà gradire quest'ortaggio anche ai più riottosi.

Io ho accompagnato lo sformato con degli affettati e

mangiato come secondo.

Voi potete anche prepararlo

in monoporzioni, tipo muffins, e

servirle con l'aperitivo o come antipasto.

Melanzane Spaccate Ripiene di Patate e Formaggi cotte in forno

Buone Buone queste

Melanzane Spaccate Ripiene di Patate e Formaggi cotte in forno,

ve le consiglio.

Potete mangiarle sia tiepide che 

a temperatura ambiente, 

seguite la ricetta.

Melanzane a barchetta ripiene di Ricotta cotte al forno

 

Oggi posto una ricetta che ho fatto per la prima volta,
il piatto mi è piaciuto molto e 

voglio proporvelo. 

Avevo nel frigo delle melanzane e della ricotta da consumare

così sono nate le

Melanzane a barchetta ripiene di Ricotta

cotte al forno.

Provatele e se vi garba 

aggiungete anche qualcosa al ripieno

(formaggio a cubetti, salame o prosciutto cotto)

ne arricchirà la bontà.  

Peperoni Ripieni con Patate, Formaggi e Salumi

 

Il piatto di oggi 

Peperoni Ripieni con Patate, Formaggi e Salumi

l'ho cucinato per la prima volta 

dopo averlo mangiato  a Vetralla. 

Il piatto  tipico  era farcito con patate e tonno,

io ho fatto qualche modifica

unendo alle patate formaggi e salumi

un ripieno più adatto ai gusti di famiglia. 

Finocchio: idee per preparare 5 piatti salati gustosissimi

 A casa mia il finocchio si mangiava solo come "frutta", mia madre lo puliva, lo tagliava a spicchi, lo  metteva in una terrina ricoperto d'acqua, lo lasciava in cucina e ognuno durante la giornata o a fine pasto ne mangiava uno spicchio anche "per sfizio".
Io l'ho sempre apprezzato per il suo sapore fresco, aromatico, dolce e simile all'anice.

Da quando scrivo il blog (ormai 14 anni) ho scoperto che il finocchio, proprio per il suo particolare aroma, si presta alla preparazione di ottimi piatti salati e nel corso degli anni ne ho postati alcuni.

Oggi ve li ripropongo in questa raccolta per far scoprire anche a voi i deliziosi piatti che si possono preparare con questo versatile ortaggio.

Cliccate sul titolo per far aprire i post.

Tortino di Patate e Finocchi

Spezzatino di Vitello ai Finocchi e Piselli

Zuppa di Lenticchie e Finocchi

Insalata di Salmone Affumicato, Finocchi e Arance- un antipasto sfizioso e d'effetto

Insalata di Finocchi e Arance

Lingue di Pizza sottili e croccanti senza lievitazione

Lingue di Pizza sottili e croccanti senza lievitazione

non richiedono lievitazione perciò 

sono perfette quando vi viene 

voglia di pizza e non avete molto tempo.

Io ve li propongo con una farcitura base ma 

potete arricchirle con olive, formaggi o salumi.

Torta Salata con Peperoni e Ricotta

Vi propongo oggi

una nuova ricetta di Torta Salata con 

gli ultimi peperoni di stagione.

La Torta Salata con Peperoni e Ricotta

è semplice da fare e molto gustosa.

Se non volete preparare la sfoglia

potete usare un rotolo già pronto di pasta brisée o di pasta sfoglia.

Torta Salata con Verza e Patate

L'ingrediente principale di questa torta salata
è un ortaggio tipicamente invernale:
la VERZA.
Io la uso molto in cucina per preparare
degli ottimi primi piatti,

ricette qui  qui e qui, 

insalate, ricetta qui, o

questo gustoso strudel dal gusto agrodolce,

ricetta qui.

Fagiolini che risorsa in cucina! Ricette e ancora ricette con i fagiolini

Nel corso degli anni (ben undici)
di vita del blog ho postato 

tante ricette in cui 

l'ingrediente principe è il fagiolino,
perché come dico sempre 
un piatto di fagiolini lessati nel frigo risolve sempre. 

Spaghetti e fagiolini

Involtini di Fagiolini e Speck

Strudel Salato con Ricotta e Fagiolini

Sformato di Fagiolini

Fagiolini e Patate in Umido

Insalata di Fagiolini, Tonno e Patate

Muffins Salati con Fagiolini e Formaggio

Trofie con Patate e Fagiolini

Pasticcio di Patate e Fagiolini

Frittata di Fagiolini e Tonno sott'olio

Visto quante idee?

manca solo una ricetta dolce

la suggerite voi?

Torta Salata con Carciofi e Ricotta

La torta salata con carciofi e ricotta

è una delle mie torte rustiche preferite. 

Ne ho già postato altre versioni

quella di oggi ha 

la sfoglia lievitata con lievito istantaneo.

Una sfoglia facilissima da fare e molto versatile 

ottima per tutte le vostre torte salate.

Provate anche queste altre ricette 

Torta Salata con Melanzane a funghetto e Scamorza

Pizza di Scarole per chi va di fretta con Sfoglia al Lievito Istantaneo

la sfoglia è la stessa ed 

i ripieni sono altrettanto golosi

'Nchiambara o 'NCHIAMPA - Frittata di cipolle calabrese senza uova

La 'Nchianbara, 

o 'NCHIAMPA come ho trovato su 

un mio vecchio libro di ricette,

è un piatto povero della tradizione calabrese.

Servono solo due ingredienti, cipolle e farina,

per preparare questa frittata molto gustosa che 

in genere accompagno 

con un tagliere di formaggi e salumi.  

Pizza di Scarole per chi va di fretta con Sfoglia al Lievito Istantaneo

La ricetta originale della 

pizza di scarole  napoletana 

prevede per la sfoglia l'utilizzo della 

pasta lievitata con lievito di birra o,

meglio ancora, con lievito madre.

Ma se non avete tempo o voglia

potete utilizzare questa 

sfoglia fatta con il lievito istantaneo.

Il risultato non vi deluderà.

Torta Salata con Melanzane a funghetto e Scamorza

Si arricchisce la mia collezione di 
ricette di TORTE SALATE.

Il ripieno è uno dei miei preferiti,

melanzane e scamorza, 

cambia la ricetta della sfoglia che è un 

Impasto Base per Torte Salate

provatela non ve ne pentirete.

Sformato di Cavolfiore

Un piatto nato per caso, 

in realtà volevo fare delle polpette di cavolfiore, 

ma che si è rivelato uno dei più buoni che abbia mai cucinato.

Da fare e da rifare 

perché non vi stancherete di mangiarlo

e piacerà anche a chi è restio a mangiare il cavolfiore.  

Provatelo!!!

Vi suggerisco anche 

delle piccole monoporzioni 

cotte negli stampini per muffins 

saranno ottime con l'aperitivo

Torta Salata con Spinaci e Feta

Da quando ho scoperto questa ricetta 

per la base delle mie torte salate 

non l'abbandono più.

Oggi vi propongo 

una torta salata con ripieno di spinaci e feta,

una vera bontà 

provatela

Impasto Base per Torte Salate (rustiche)

All'inizio del lockdown come tanti 

ho fatto scorta di farine e lieviti.

Ora a poco a poco, 

prima che venga il gran caldo,

 li sto consumando. 

Il lievito istantaneo l'ho usato nell'impasto di questa

base per torte salate

ottima con ogni ripieno.

Torta Salata con Broccolo Calabrese, Salsiccia e Stracchino

Continuo a pubblicare ricette di torte salate, 

ormai nella pagina dedicata del blog 

ce ne sono quasi cento. 

Siete curiosi?

cliccate qui e vi si aprirà un mondo di bontà, 

ricette semplici ma gustosissime 

adatte a tutte le occasioni e le stagioni.

La Torta Salata con Broccolo Calabrese, Salsiccia e Stracchino

è facilissima da fare e

nella bontà dei sapori

unisce l'Italia da nord a sud.

Torta Salata con Spinaci, Pancetta e Formaggio

La ricetta di questa torta salata con 

Spinaci, Pancetta  e Formaggio,

nata per caso per consumare alcuni ingredienti a scadenza nel frigo,

merita di essere inserita nel mio ricettario virtuale

perché mi dispiacerebbe,

vista la bontà e la semplicità di esecuzione, 

perderne la memoria.

Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia o brisée
spinaci al burro 
80 g di pancetta a dadini 
dadolata di formaggi q.b. per me emmental e provolone semipiccante
poco pan grattato

per gli spinaci al burro:
3 cubetti di spinaci surgelati
2 noci di burro
parmigiano grattugiato a piacere
sale

In un padellino fate sgrassare la pancetta cuocendola per qualche minuto a fuoco vivace.
Togliete la pancetta e nella stessa padella fate scongelare gli spinaci con un dito d'acqua.
Quando saranno scongelati e l'acqua si sarà asciugata unite il burro e salate. Fate cuocere coperto per qualche minuto, quindi aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate, spegnete la fiamma. 

Srotolate la pasta sfoglia, spolverate la parte centrale con pan grattato e adagiatevi sopra gli spinaci al burro, la pancetta e la dadolata di formaggi.

Richiudete la pasta facendo dei tagli sulla superficie per favorire l'evaporazione dei liquidi in cottura.

Infornate a 180° per circa 20/25 minuti o fino a che la pasta sfoglia non risulta ben gonfia e dorata.

Consumate la torta tiepida, 

BUON APPETITO!!!

Strudel Salato con Ricotta e Spinaci

Appena sfornato

strudel salato con ricotta e spinaci.

Ancora una torta salata deliziosa e

facile da fare, 

perché le cose buone si condividono

                      BUON APPETITO!!!