Sformato di Cavolfiori

 

"Sformato di Cavolfiori"

ancora una ricetta semplice semplice da realizzare
che farà gradire quest'ortaggio anche ai più riottosi.

Io ho accompagnato lo sformato con degli affettati e

mangiato come secondo.

Voi potete anche prepararlo

in monoporzioni, tipo muffins, e

servirle con l'aperitivo o come antipasto.

Muffins Salati al Parmigiano con latte di riso

 

Ricetta di 

MUFFINS SALATI 

AL PARMIGIANO,

provata e subito postata. 

Vale la pena di provarli i 

muffins sono buonissimi

perfetti per l'aperitivo o la merenda. 

Melanzane a barchetta ripiene di Ricotta cotte al forno

 

Oggi posto una ricetta che ho fatto per la prima volta,
il piatto mi è piaciuto molto e 

voglio proporvelo. 

Avevo nel frigo delle melanzane e della ricotta da consumare

così sono nate le

Melanzane a barchetta ripiene di Ricotta

cotte al forno.

Provatele e se vi garba 

aggiungete anche qualcosa al ripieno

(formaggio a cubetti, salame o prosciutto cotto)

ne arricchirà la bontà.  

Peperoni Ripieni con Patate, Formaggi e Salumi

 

Il piatto di oggi 

Peperoni Ripieni con Patate, Formaggi e Salumi

l'ho cucinato per la prima volta 

dopo averlo mangiato  a Vetralla. 

Il piatto  tipico  era farcito con patate e tonno,

io ho fatto qualche modifica

unendo alle patate formaggi e salumi

un ripieno più adatto ai gusti di famiglia. 

Finocchio: idee per preparare 5 piatti salati gustosissimi

 A casa mia il finocchio si mangiava solo come "frutta", mia madre lo puliva, lo tagliava a spicchi, lo  metteva in una terrina ricoperto d'acqua, lo lasciava in cucina e ognuno durante la giornata o a fine pasto ne mangiava uno spicchio anche "per sfizio".
Io l'ho sempre apprezzato per il suo sapore fresco, aromatico, dolce e simile all'anice.

Da quando scrivo il blog (ormai 14 anni) ho scoperto che il finocchio, proprio per il suo particolare aroma, si presta alla preparazione di ottimi piatti salati e nel corso degli anni ne ho postati alcuni.

Oggi ve li ripropongo in questa raccolta per far scoprire anche a voi i deliziosi piatti che si possono preparare con questo versatile ortaggio.

Cliccate sul titolo per far aprire i post.

Tortino di Patate e Finocchi

Spezzatino di Vitello ai Finocchi e Piselli

Zuppa di Lenticchie e Finocchi

Insalata di Salmone Affumicato, Finocchi e Arance- un antipasto sfizioso e d'effetto

Insalata di Finocchi e Arance

Lingue di Pizza sottili e croccanti senza lievitazione

Lingue di Pizza sottili e croccanti senza lievitazione

non richiedono lievitazione perciò 

sono perfette quando vi viene 

voglia di pizza e non avete molto tempo.

Io ve li propongo con una farcitura base ma 

potete arricchirle con olive, formaggi o salumi.

Torta Salata con Peperoni e Ricotta

Vi propongo oggi

una nuova ricetta di Torta Salata con 

gli ultimi peperoni di stagione.

La Torta Salata con Peperoni e Ricotta

è semplice da fare e molto gustosa.

Se non volete preparare la sfoglia

potete usare un rotolo già pronto di pasta brisée o di pasta sfoglia.

Muffins Salati al Grana Padano

 Nuova ricetta di 

MUFFINS SALATI 

AL FORMAGGIO GRANA PADANO,

provata e subito postata. 

Vale la pena di provarli i 

muffins sono buonissimi

perfetti per l'aperitivo o la merenda. 

Lingue della Suocera- croccante snack senza lievito

 

Molto facili e veloci da realizzare, 

le lingue di suocera,

croccanti e sfiziose,

possono essere un sostituto del pane o

perfette con l'aperitivo

 per accompagnare

  salumi, formaggi e del buon vino.

Torta Salata con Verza e Patate

L'ingrediente principale di questa torta salata
è un ortaggio tipicamente invernale:
la VERZA.
Io la uso molto in cucina per preparare
degli ottimi primi piatti,

ricette qui  qui e qui, 

insalate, ricetta qui, o

questo gustoso strudel dal gusto agrodolce,

ricetta qui.

Pane Semplice e Veloce- quick quick bread- senza impasto con lievito di birra

La ricetta di oggi é

un Pane Semplice e Veloce,  

quick quick bread  all'inglese,

senza impasto con lievito di birra.

E' una ricetta diffusissima sul web e leggendola 

sembra strano che in poco tempo e 

con pochissimo sforzo, non bisogna impastare,

si ottiene un pane buono, con la crosta croccante e 

anche ben alveolato.

Anch'io non ci credevo ed ho voluto provare

mi sono dovuta ricredere 

tutto quello che ho letto è vero.

Il pane ha tutte le caratteristiche descritte ed 

è proprio buono. 

Pasta con Zucchine e Tonno

Le zucchine e il tonno sottolio sono ingredienti che insieme possono far diventare speciale anche la pietanza più semplice per questo li uso molto nelle mie ricette soprattutto d'estate. 

La ricetta di oggi è una pasta semplice semplice che si prepara in poco tempo  e che tutti gradiranno. Provate?

Se volete ancora qualche idea per cucinare le zucchine, sempre insieme al tonno, guardate queste ricette che ho pubblicato nel blog.

 

Rotolo con Zucchine, Pan Carré, Tonno e Pomodorini-
 Ricetta tormentone e errori da non fare

Polpette di Tonno e Zucchine Cotte in Forno

Torta Salata con Tonno e Zucchine

Ciambella Rustica con il Lievito Istantaneo, una torta salata gustosa e semplice da preparare

La mia collezione di Torte Salate 

si arricchisce con questa ricetta di

Ciambella rustica con lievito istantaneo

semplicissima da realizzare quando 

siete stretti con i tempi in cucina.

Il lievito istantaneo riduce 

di molto il tempo di preparazione

ma il risultato vi assicuro

è molto goloso.

Torta Salata con Carciofi e Ricotta

La torta salata con carciofi e ricotta

è una delle mie torte rustiche preferite. 

Ne ho già postato altre versioni

quella di oggi ha 

la sfoglia lievitata con lievito istantaneo.

Una sfoglia facilissima da fare e molto versatile 

ottima per tutte le vostre torte salate.

Provate anche queste altre ricette 

Torta Salata con Melanzane a funghetto e Scamorza

Pizza di Scarole per chi va di fretta con Sfoglia al Lievito Istantaneo

la sfoglia è la stessa ed 

i ripieni sono altrettanto golosi

'Nchiambara o 'NCHIAMPA - Frittata di cipolle calabrese senza uova

La 'Nchianbara, 

o 'NCHIAMPA come ho trovato su 

un mio vecchio libro di ricette,

è un piatto povero della tradizione calabrese.

Servono solo due ingredienti, cipolle e farina,

per preparare questa frittata molto gustosa che 

in genere accompagno 

con un tagliere di formaggi e salumi.  

Pizza Chiena a modo mio- Pizza Rustica Pasquale

La pizza chiena (pizza piena)

insieme alla pastiera 

non può mancare sulle tavole pasquali campane.

Le ricette di questo golosissimo rustico

variano a seconda dei paesi

perché per prepararlo vengono utilizzati i prodotti tipici locali.

Oggi posto la mia versione 

che è un misto di varie ricette.

Pizza di Scarole per chi va di fretta con Sfoglia al Lievito Istantaneo

La ricetta originale della 

pizza di scarole  napoletana 

prevede per la sfoglia l'utilizzo della 

pasta lievitata con lievito di birra o,

meglio ancora, con lievito madre.

Ma se non avete tempo o voglia

potete utilizzare questa 

sfoglia fatta con il lievito istantaneo.

Il risultato non vi deluderà.

Torta Salata con Melanzane a funghetto e Scamorza

Si arricchisce la mia collezione di 
ricette di TORTE SALATE.

Il ripieno è uno dei miei preferiti,

melanzane e scamorza, 

cambia la ricetta della sfoglia che è un 

Impasto Base per Torte Salate

provatela non ve ne pentirete.

Sformato di Cavolfiore

Un piatto nato per caso, 

in realtà volevo fare delle polpette di cavolfiore, 

ma che si è rivelato uno dei più buoni che abbia mai cucinato.

Da fare e da rifare 

perché non vi stancherete di mangiarlo

e piacerà anche a chi è restio a mangiare il cavolfiore.  

Provatelo!!!

Vi suggerisco anche 

delle piccole monoporzioni 

cotte negli stampini per muffins 

saranno ottime con l'aperitivo

Torta Salata con Spinaci e Feta

Da quando ho scoperto questa ricetta 

per la base delle mie torte salate 

non l'abbandono più.

Oggi vi propongo 

una torta salata con ripieno di spinaci e feta,

una vera bontà 

provatela