Muffins al Limone con olio di semi

 

Un piccolo peccato di gola:

Muffins al Limone 

all'olio di semi.

Si preparano in pochissimo tempo e

sono ottimi da gustare grazie

all’aroma delicato di limone.

Ingredienti:

190 g di farina

120 g di zucchero

8 g di lievito per dolci

2 uova

60 g di olio di semi per me arachide

1 limone- 60 g di succo e la scorza di metà limone

Imburrate uno stampo da muffins, saltate questo passaggio se come me usate i pirottini.

In una terrina mescolate la farina, lo zucchero, la scorza del limone e il lievito.

In un'altra terrina mescolate le uova con l'olio ed il succo di limone.

Unite i due composti per amalgamarli senza mescolare troppo altrimenti i muffins diventano duri in cottura.

Con l'aiuto di un piccolo mestolo versate il composto nei pirottini riempendoli per tre quarti.

Cuocete in forno già caldo a 180° per 20 minuti circa o fino a che i muffins non avranno assunto bel colore dorato, fate comunque la prova stecchino.
Lasciate i muffins nel forno spento per 5 minuti.
Poi sformateli e sistemateli su una gratella a raffreddare.

I vostri 

Muffins al Limone con olio di semi

sono pronti per l'assaggio