Taccole al pomodoro con patate e uovo, un piatto unico di stagione

 

Le taccole al pomodoro con patate e uovo sono

un piatto unico ricco e saporito,

 ideale in questa stagione 

per un pranzo o una cena veloce.

Involtini di Peperoni farciti con pane, olive, capperi e formaggio

 

Fra poco inizia in Italia

la stagione dei peperoni,
è meglio arrivarci preparati 

con in mente  qualche ricetta da provare.

Gli 

Involtini di Peperoni farciti con pane, olive,

capperi e formaggio

sono un contorno perfetto per accompagnare un piatto di affettati o di formaggi.

Sformato di Cavolfiori

 

"Sformato di Cavolfiori"

ancora una ricetta semplice semplice da realizzare
che farà gradire quest'ortaggio anche ai più riottosi.

Io ho accompagnato lo sformato con degli affettati e

mangiato come secondo.

Voi potete anche prepararlo

in monoporzioni, tipo muffins, e

servirle con l'aperitivo o come antipasto.

Spezzatino di Vitello con Piselli

 

Lo "Spezzatino di Vitello con Piselli"

è un piatto semplice semplice

 ma di sicuro successo a tavola.

Provatelo!!!

Melanzane Spaccate farcite e cotte al forno

 

Nel mio blog trovate tante ricette

dove l'ingrediente principale è la

melanzana che viene spaccata, farcita e cotta nel forno.

Vi assicuro le ricette sono sempre diverse

perché la farcitura dipende da quello che ho nel frigo 

o dalla voglia di assaggiare nuovi abbinamenti 

come nella ricetta delle 

Melanzane Spaccate Ripiene di Patate e Formaggi cotte in forno

che trovate qui .

Pomodori ripieni di Riso a modo mio, (quasi) il Ghemistà del commissario Charitos, un piatto estivo semplice e gustoso

Come ogni estate sto leggendo il 

nuovo libro di Petros Markaris 

lo scrittore greco che ormai seguo da anni.

Il genere letterario di Markaris è il giallo

 in particolare il romanzo poliziesco, 

con il commissario Kostas Charitos come protagonista.

 I romanzi, ambientati in Grecia, spesso

 affrontano temi sociali e politici, 

creando un mix tra genere giallo e romanzo a sfondo sociale.

Direte voi: 

cosa c'entrano i romanzi di Markaris con il piatto di oggi?

Un legame c'è ed è il Ghemistà 

il piatto greco, 

pomodori o peperoni ripieni di riso e spezie, 

che la signora Adriana, moglie del commissario, 

prepara per la sua famiglia.

Ogni volta che leggo di questo piatto specialissimo 

mi viene la voglia di assaggiarlo e 

cosi oggi li ho preparati

Pomodori ripieni di Riso a modo mio,

un piatto estivo semplice e gustoso.

La versione con i peperoni l'ho già postata

Peperoni Ripieni di Riso- (quasi) il Ghemistà del commissario Charitos

Melanzane a barchetta ripiene di Ricotta cotte al forno

 

Oggi posto una ricetta che ho fatto per la prima volta,
il piatto mi è piaciuto molto e 

voglio proporvelo. 

Avevo nel frigo delle melanzane e della ricotta da consumare

così sono nate le

Melanzane a barchetta ripiene di Ricotta

cotte al forno.

Provatele e se vi garba 

aggiungete anche qualcosa al ripieno

(formaggio a cubetti, salame o prosciutto cotto)

ne arricchirà la bontà.  

Peperoni Ripieni con Patate, Formaggi e Salumi

 

Il piatto di oggi 

Peperoni Ripieni con Patate, Formaggi e Salumi

l'ho cucinato per la prima volta 

dopo averlo mangiato  a Vetralla. 

Il piatto  tipico  era farcito con patate e tonno,

io ho fatto qualche modifica

unendo alle patate formaggi e salumi

un ripieno più adatto ai gusti di famiglia. 

Filetto di Merluzzo con Cipolle Caramellate (Pesce con Cipolle Caramellate)

 

Nel post delle 

Cipolle Caramellate

vi avevo consigliato di utilizzarle come 

contorno ad un piatto di pesce, 

oggi vi presento quello che io ho preparato

Filetto di Merluzzo con Cipolle Caramellate.

Provatelo è un piatto semplice da fare e buonissimo.

Finocchio: idee per preparare 5 piatti salati gustosissimi

 A casa mia il finocchio si mangiava solo come "frutta", mia madre lo puliva, lo tagliava a spicchi, lo  metteva in una terrina ricoperto d'acqua, lo lasciava in cucina e ognuno durante la giornata o a fine pasto ne mangiava uno spicchio anche "per sfizio".
Io l'ho sempre apprezzato per il suo sapore fresco, aromatico, dolce e simile all'anice.

Da quando scrivo il blog (ormai 14 anni) ho scoperto che il finocchio, proprio per il suo particolare aroma, si presta alla preparazione di ottimi piatti salati e nel corso degli anni ne ho postati alcuni.

Oggi ve li ripropongo in questa raccolta per far scoprire anche a voi i deliziosi piatti che si possono preparare con questo versatile ortaggio.

Cliccate sul titolo per far aprire i post.

Tortino di Patate e Finocchi

Spezzatino di Vitello ai Finocchi e Piselli

Zuppa di Lenticchie e Finocchi

Insalata di Salmone Affumicato, Finocchi e Arance- un antipasto sfizioso e d'effetto

Insalata di Finocchi e Arance

Petto di Pollo con Peperoni

 

State cercando un modo per 

rendere speciale e appetitoso 

un piatto a base di petto di pollo?

Provate questa ricetta di

Petto di Pollo con Peperoni

sarà perfetta.

Taccole in umido con Patate

La ricetta di oggi
Taccole in umido con Patate

è un piatto semplice e molto versatile. 

Potete servirlo come contorno, 

come piatto unico o

come secondo vegetariano.

Curiosità:
Le taccole considerate come ortaggi sono in realtà dei legumi che appartengono alla famiglia dei piselli.
Le taccole sono anche chiamate piselli mangiatutto perché di esse si consuma anche il baccello.

Fagiolini che risorsa in cucina! Ricette e ancora ricette con i fagiolini

Nel corso degli anni (ben undici)
di vita del blog ho postato 

tante ricette in cui 

l'ingrediente principe è il fagiolino,
perché come dico sempre 
un piatto di fagiolini lessati nel frigo risolve sempre. 

Spaghetti e fagiolini

Involtini di Fagiolini e Speck

Strudel Salato con Ricotta e Fagiolini

Sformato di Fagiolini

Fagiolini e Patate in Umido

Insalata di Fagiolini, Tonno e Patate

Muffins Salati con Fagiolini e Formaggio

Trofie con Patate e Fagiolini

Pasticcio di Patate e Fagiolini

Frittata di Fagiolini e Tonno sott'olio

Visto quante idee?

manca solo una ricetta dolce

la suggerite voi?

Salmone con Pomodorini, due ingredienti per un secondo semplice da preparare ma gustosissimo!

 

La ricetta Salmone e Pomodorini
è semplice semplice.
Con due soli ingredienti e 

in pochissimo tempo

preparerete 
un secondo nutriente e goloso.

Stracciatella di Piselli e Uova, una Zuppa golosa

Se volete un comfort food perfetto

per le cene invernali 

la stracciatella di piselli e uova

 è il piatto che fa per voi. 

Provatela!!!

Bocconcini di Pollo con Peperoni e Patate

La ricetta di oggi è

un piatto semplice e saporito

che piacerà a tutti

Bocconcini di Pollo con Peperoni e Patate 

Fagottini di Pasta Sfoglia con Melanzane Fritte, Formaggio Spalmabile e Scamorza- un antipasto sfizioso e d'effetto

 

Questi fagottini 
di Pasta Sfoglia con 

Melanzane Fritte, Formaggio Spalmabile e Scamorza
sono molto sfiziosi e semplici da preparare.
Si possono servire con l'aperitivo, 

oppure in un buffet o 
in un antipasto goloso.
Io vi suggerisco due semplici farce ma 

potete sbizzarrirvi con la fantasia e 

mettere nei fagottini 

quello che più vi piace o che avete nel frigo. 

Sformato di Cavolfiore

Un piatto nato per caso, 

in realtà volevo fare delle polpette di cavolfiore, 

ma che si è rivelato uno dei più buoni che abbia mai cucinato.

Da fare e da rifare 

perché non vi stancherete di mangiarlo

e piacerà anche a chi è restio a mangiare il cavolfiore.  

Provatelo!!!

Vi suggerisco anche 

delle piccole monoporzioni 

cotte negli stampini per muffins 

saranno ottime con l'aperitivo

Alici "Ammullecate" (ammullecate sta per al gratin)

Le alici "ammullecate" sono eccezionali!

Se cercate un piatto di pesce buono, 

sano ed  economico eccolo qui.

Vi basterà utilizzare delle alici freschissime

per ottenere un risultato strepitoso.

Polpette di Melanzane, un secondo goloso, estivo e semplice da preparare

Le polpette di melanzane sono un secondo che in estate a casa mia si mangia molto volentieri. Sono semplici da preparare, in effetti come delle normali polpette solo che alla carne si sostituisce la melanzana. Ve ne propongo due versioni. Nella foto in alto, prima della frittura, le polpette sono state passate nella farina, nella foto in basso sono state passate nel pangrattato. Scegliete voi quale preferite di più.