Crema di Cavolfiore e Zucchine

Oggi vi propongo la ricetta della

Crema di Cavolfiore e Zucchine,

ottima da mangiare anche in estate 

potete cuocerla in anticipo e 

mangiarla tiepida.

Risotto alle Pesche

Cosa fanno i foodblogger? 

Spesso preparano ed assaggiano piatti nuovi per proporveli. 

E' quello che ho fatto con questo risotto. 

Avevo letto la ricetta su un mio libro di cucina

 ma in verità mi aveva lasciata perplessa e 

l'avevo messa da parte. 

Poi, complici delle belle pesche che facevano capolino dal portafrutta e

 una giornata di gran vento con una temperatura accettabile per mangiare un risotto, me la sono ricordata ed ho voluto provarla. 

Il risultato mi ha stupito, 

il risotto è veramente buono, credetemi.

Ingredienti per 4 persone:
360 g di riso
3 pesche gialle
60 g di burro
mezza cipollina
1 bicchiere di vino bianco o di spumante secco
brodo (acqua + dado bio)
parmigiano grattugiato
sale e pepe


Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in un tegame con metà burro. Prima che il soffritto prenda colore aggiungete il riso e fatelo tostare brevemente.
Quando avrà assorbito tutto il condimento, bagnatelo col vino e lasciate evaporare su fiamma moderata. Appena il fondo di cottura si sarà ridotto, versate un mestolo di brodo e portate a cottura il riso, mescolando e unendo poco alla volta il brodo.

A metà cottura incorporate le pesche sbucciate, private del nocciolo e tagliate a cubetti.
A fine cottura, salate, pepate e mantecate il risotto col burro rimasto ed il parmigiano grattugiato.
Lasciate riposare il risotto per un paio di minuti e servitelo spolverizzato di altro parmigiano, guarnite con foglioline di menta.

BUON APPETITO!!!

Biscotti semplici senza burro aromatizzati al liquore

I "Biscotti semplici senza burro aromatizzati al liquore"

sono semplici da fare e buonissimi. 

Se riuscite a resistere a non mangiarli subito

il loro sapore migliora dopo 1, 2 giorni.