Torta Salata con Spinaci, Pancetta e Formaggio

La ricetta di questa torta salata con 

Spinaci, Pancetta  e Formaggio,

nata per caso per consumare alcuni ingredienti a scadenza nel frigo,

merita di essere inserita nel mio ricettario virtuale

perché mi dispiacerebbe,

vista la bontà e la semplicità di esecuzione, 

perderne la memoria.

Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia o brisée
spinaci al burro 
80 g di pancetta a dadini 
dadolata di formaggi q.b. per me emmental e provolone semipiccante
poco pan grattato

per gli spinaci al burro:
3 cubetti di spinaci surgelati
2 noci di burro
parmigiano grattugiato a piacere
sale

In un padellino fate sgrassare la pancetta cuocendola per qualche minuto a fuoco vivace.
Togliete la pancetta e nella stessa padella fate scongelare gli spinaci con un dito d'acqua.
Quando saranno scongelati e l'acqua si sarà asciugata unite il burro e salate. Fate cuocere coperto per qualche minuto, quindi aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate, spegnete la fiamma. 

Srotolate la pasta sfoglia, spolverate la parte centrale con pan grattato e adagiatevi sopra gli spinaci al burro, la pancetta e la dadolata di formaggi.

Richiudete la pasta facendo dei tagli sulla superficie per favorire l'evaporazione dei liquidi in cottura.

Infornate a 180° per circa 20/25 minuti o fino a che la pasta sfoglia non risulta ben gonfia e dorata.

Consumate la torta tiepida, 

BUON APPETITO!!!