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Petto di Pollo alla Pizzaiola (Petto di pollo al pomodoro)


La ricetta di oggi, 
petto di pollo alla pizzaiola,
ovvero al pomodoro,
è perfetta per chi 
vuole trasformare il classico petto di pollo
 in un piatto leggero, 
sano ma soprattutto buono e 
ricco di sapore.
Se volete ridurre le calorie del piatto 
potete 
omettere completamente l'olio o
aggiungerne un cucchiaino a crudo
quando servite il piatto.

Zuppa di Cavolfiore e Patate in pentola a pressione


Primo cavolfiore della stagione nella cucina di 
m@tematica e cucina.
Cavolfiore e patate
una ricetta semplice semplice,
altrimenti non sarebbe la mia
come dico sempre, 
ma gustosa e molto veloce da preparare
soprattutto se si usa
la pentola pressione.
Potete cucinare 
la zuppa di cavolfiore e patate
anche in pentola normale
allungando i tempi di cottura.

Pasta e Patate al Sugo


Fatta e postata, 
pasta e patate al sugo 
è stato il mio pranzo di oggi. 
Come al solito, 
semplice  e buonissima!!!

Rotolo con Zucchine, Pan Carré, Tonno e Pomodorini- Ricetta tormentone e errori da non fare


E' un tormentone su facebook il
Rotolo con Zucchine, Pan Carré, Tonno e Pomodorini.
Oggi l'ho preparato anch'io,
un po' in fretta ed
il risultato è sicuramente 
migliorabile nell'aspetto,
il sapore però, ve lo garantisco, ci sta tutto
è una ricetta semplice , d'effetto e molto golosa!!!!!


Prima della ricetta vi suggerisco qualche dritta per far venire il rotolo alla perfezione.
- mettete più pangrattato
- utilizzate più zucchine e sovrapponetele bene perché in cottura le zucchine si asciugano ed il pancarré aumenta di volume
- togliete la crosta al pancarré io non l'ho fatto per pigrizia
- non dimenticate le olive

Torta sofficissima all'olio extravergine d'oliva delicato


Aggiorno sporadicamente il blog 
ma quando faccio una ricetta nuova 
che vale la pena di essere condivisa
non mi pesa fotografare e 
scrivere un post.  
Così oggi vi propongo questa 
torta sofficissima all'olio extravergine d'oliva, 
usatene uno dal gusto delicato e vedrete che 
può essere un ottimo sostituto del burro. 
Provatela non ve ne pentirete.

Biscotti con granella di zucchero


E' sempre tempo di postare una ricetta di 
 buonissimi biscotti
resi ancor più golosi dalla 
granella di zucchero

Uova con Piselli e Salame piccante


Questa di oggi non si può considerare una ricetta
diciamo che
le uova con piselli e salame
 sono solo un'idea per un veloce pranzo estivo.

                        BUON APPETITO!!!

Tubetti con Fagioli freschi in pentola a pressione



Mangio i legumi anche in piena estate
servendo il piatto tiepido, 
"riposato" come si dice a Napoli. 
Del resto è solo nella stagione estiva che 
si può gustare un bel piatto di 
pasta e fagioli con i fagioli freschi,
perché privarsi di questo piacere? 
Per ridurre i tempi di cottura 
preparo i tubetti con i fagioli nella pentola a pressione,
il procedimento è identico in pentola normale 
basta rispettare i tempi di cottura degli ingredienti.

Biscottini al Cocco con uova intere


La ricetta è diffusa sul web ma
mancava nel mio blog e,
vista la semplicità e la bontà di questi 
biscotti al cocco,
non potevo  non inserirla anche nel 
mio ricettario on line.

Muffins (Tortine) senza burro con olio di semi e acqua ricoperte di granella di zucchero


Stamani con la consegna delle pagelle 
ho terminato l'anno scolastico e, 
prima di iniziare lunedì gli esami di Stato , 
ho voluto prendermi una pausa dolce
preparando questi 
muffins- tortine. 
L'impasto è una preparazione di base di
Fatto in Casa da Benedetta,
qui vi scrivo la dose per due uova.
Sono, 
come al solito per le ricette che scelgo,
semplici da fare e perfette per uno snack goloso.


Cornetti alla Marmellata o Nutella con pasta sfoglia pronta, la bontà dell'ultimo minuto


Quella che posto oggi non è una ricetta ma è 
un'idea dolce da realizzare all'ultimo momento,
basta avere una sfoglia pronta e marmellata o nutella.

Biscotti al Vino Bianco con olio di semi e senza uova


I biscotti al vino bianco
li preparo ogni volta che consumo del vino e
ne rimane un fondo nella bottiglia,
sono buonissimi nella loro semplicità

Spaghetti alla Puttanesca, un classico della cucina napoletana



In alcune giornate ho bisogno di un pranzo "consolatorio", cioè ho voglia di qualcosa che mi tiri su, che sia semplice da preparare e che mi piaccia veramente tanto in modo da mangiarlo con gusto (voracità?). Le portate di questo pranzo?
Primo: spaghetti alla puttanesca
secondo: mozzarella di bufala campana DOP
contorno: patatine fritte.
Il secondo ed il contorno non hanno bisogno di ricette. Il primo lo faccio così.
E' una puttanesca senza acciughe perché non le mangio volentieri.

Torta di Mele e Cocco con granella di zucchero


La torta di mele é 
un classico che piace a tutti. 
In questa ricetta
il tocco di sapore in più lo dà
la farina di cocco.
Buona Domenica!!!

Ciambella soffice con Granella di Zucchero per una colazione golosa


Per consumare la granella di zucchero
residuo della preparazione delle colombe pasquali
ho preparato questa deliziosa ciambella
perfetta per la colazione domenicale.
La ricetta l'ho presa qui e 
leggermente modificata.

Biscotti da inzuppo al Limone senza burro, perfetti per l'ora del tè


Posto oggi la ricetta di questi 
biscotti al limone senza burro.
Semplicissimi da fare, gustosi e genuini
sono perfetti con una tazza di tè.

Pasta con la Verza




La pasta con la verza è un primo piatto a base di pasta e verdure, 
una pietanza perfetta da consumare nei mesi freddi, 
dall’aspetto rustico è 
facile e veloce da cucinare.
Potete scegliere di utilizzare il formato di pasta che preferite,
si abbinano bene spaghetti o linguine, 
oppure, 
se siete amanti della pasta corta, 
penne, rigatoni o fusilli, meglio se integrali.

Torta Salata con Spinaci, Pancetta e Formaggio



La ricetta di questa torta salata con 
Spinaci, Pancetta  e Formaggio,
nata per caso per consumare alcuni ingredienti a scadenza nel frigo,
merita di essere inserita nel mio ricettario virtuale
perché mi dispiacerebbe,
vista la bontà e la semplicità di esecuzione, 
perderne la memoria.



Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia o brisée
spinaci al burro 
80 g di pancetta a dadini 
dadolata di formaggi q.b. per me emmental e provolone semipiccante
poco pan grattato

per gli spinaci al burro:
3 cubetti di spinaci surgelati
2 noci di burro
parmigiano grattugiato a piacere
sale


In un padellino fate sgrassare la pancetta cuocendola per qualche minuto a fuoco vivace.
Togliete la pancetta e nella stessa padella fate scongelare gli spinaci con un dito d'acqua.
Quando saranno scongelati e l'acqua si sarà asciugata unite il burro e salate. Fate cuocere coperto per qualche minuto, quindi aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate, spegnete la fiamma. 

Srotolate la pasta sfoglia, spolverate la parte centrale con pan grattato e adagiatevi sopra gli spinaci al burro, la pancetta e la dadolata di formaggi.



Richiudete la pasta facendo dei tagli sulla superficie per favorire l'evaporazione dei liquidi in cottura.



Infornate a 180° per circa 20/25 minuti o fino a che la pasta sfoglia non risulta ben gonfia e dorata.


Consumate la torta tiepida, 

BUON APPETITO!!!