Muffin Salati alla Ricotta

Questi 

Muffin Salati alla Ricotta

sono facilissimi da fare e molto versatili.

Li potete servire con l'aperitivo o

mangiarli per accompagnare un 

tagliere di formaggi e salumi.

Parmigiana di Zucchine - preparazione che prevede di usare le zucchine da crudo

 

Vi viene voglia di una parmigiana di zucchine ma

avete poco tempo o

fa troppo caldo per friggere o grigliare? 

La soluzione c'è. 

Seguite questa ricetta che 

prevede di usare le zucchine da crudo 

preparerete un'ottima  

Parmigiana di Zucchine 

Se volete  vedere altre gustose ricette con le zucchine inserite l'ingrediente "zucchine" nel link "Cerchi una ricetta? Basta introdurre un ingrediente!" a destra nell'home page.

Melanzane spaccate alla cilentana- melanzane rianate cotte in padella

Le "Melanzane spaccate alla cilentana- 

melanzane rianate cotte in padella"

le ho mangiate di recente ad Acciaroli.

Sono buonissime!!!

Ho voluto rifarle per condividere la ricetta.

Involtini di Peperoni farciti con pane, olive, capperi e formaggio

 

Fra poco inizia in Italia

la stagione dei peperoni,
è meglio arrivarci preparati 

con in mente  qualche ricetta da provare.

Gli 

Involtini di Peperoni farciti con pane, olive,

capperi e formaggio

sono un contorno perfetto per accompagnare un piatto di affettati o di formaggi.

Sformato di Cavolfiori

 

"Sformato di Cavolfiori"

ancora una ricetta semplice semplice da realizzare
che farà gradire quest'ortaggio anche ai più riottosi.

Io ho accompagnato lo sformato con degli affettati e

mangiato come secondo.

Voi potete anche prepararlo

in monoporzioni, tipo muffins, e

servirle con l'aperitivo o come antipasto.

Melanzane Spaccate farcite e cotte al forno

 

Nel mio blog trovate tante ricette

dove l'ingrediente principale è la

melanzana che viene spaccata, farcita e cotta nel forno.

Vi assicuro le ricette sono sempre diverse

perché la farcitura dipende da quello che ho nel frigo 

o dalla voglia di assaggiare nuovi abbinamenti 

come nella ricetta delle 

Melanzane Spaccate Ripiene di Patate e Formaggi cotte in forno

che trovate qui .

Peperoni all'Insalata

 La ricetta di oggi sono i 

Peperoni all'Insalata 

li potete servire come contorno o 

per antipasto farcendo dei crostini.

Melanzane a barchetta ripiene di Ricotta cotte al forno

 

Oggi posto una ricetta che ho fatto per la prima volta,
il piatto mi è piaciuto molto e 

voglio proporvelo. 

Avevo nel frigo delle melanzane e della ricotta da consumare

così sono nate le

Melanzane a barchetta ripiene di Ricotta

cotte al forno.

Provatele e se vi garba 

aggiungete anche qualcosa al ripieno

(formaggio a cubetti, salame o prosciutto cotto)

ne arricchirà la bontà.  

"Fagioli a guisa d'uccellini" ricetta di Pellegrino Artusi- Fagioli all'Uccelletto

"Fagioli a guisa d'uccellini" o 

Fagioli all'Uccelletto

 è la ricetta n. 384  del libro 

"La Scienza in cucina e l’Arte di mangiar bene" 

di Pellegrino Artusi,

libro che rappresenta un capolavoro 

della cucina italiana e del servire a tavola.

Filetto di Merluzzo con Cipolle Caramellate (Pesce con Cipolle Caramellate)

 

Nel post delle 

Cipolle Caramellate

vi avevo consigliato di utilizzarle come 

contorno ad un piatto di pesce, 

oggi vi presento quello che io ho preparato

Filetto di Merluzzo con Cipolle Caramellate.

Provatelo è un piatto semplice da fare e buonissimo.

Cipolle Caramellate

Le Cipolle Caramellate 

sono un contorno versatile e saporito,

ideale per arricchire piatti di carne o pesce,

bruschette,

salumi e formaggi.

Intelligenza Artificiale- per divertirsi un po'

Volevo provare Bard
l'intelligenza artificiale di google,
ho digitato il nome del mio blog ed
ecco il risultato.
Qualche inesattezza ma
una scelta di ricette decisamente buona

Nelle foto il link alle ricette scelte da Bard

Matematicaecucina is a blog about the intersection of mathematics and cooking. The blog was created by Laura Tulimiero, a mathematician and food lover. On the blog, Laura shares recipes that incorporate mathematical principles, as well as articles about the history of mathematics and its relationship to food.

Some of the topics covered on Matematicaecucina include:

• The mathematics of cooking: how to use mathematical principles to improve your cooking skills
• The history of mathematics and food: how mathematics has shaped the way we eat
• Recipes that incorporate mathematical principles: such as the Fibonacci spiral in a pizza crust or the golden ratio in a cake
• Articles about the relationship between mathematics and food: such as the mathematical principles of taste or the use of mathematics in food science

Matematicaecucina is a fascinating blog that explores the intersection of two of our favorite things: mathematics and food. If you're interested in learning more about the mathematical side of cooking, or if you're just looking for some delicious recipes, I highly recommend checking out the blog.

Here are some of the most popular recipes on Matematicaecucina:

• Biscotti al Vino: These simple cookies are made with wine, which gives them a slightly sweet and tart flavor.

• Zuppa di Lenticchie e Finocchi: This hearty soup is made with lentils, fennel, and vegetables. It's a great winter warmer.

• Lingue della Suocera: These crispy snacks are made without yeast, so they're quick and easy to make.

• Cornetti di Pasta Brioche: These buttery croissants are perfect for breakfast or a snack.

• Torta di Ananas Rovesciata: This upside-down cake is made with pineapple, caramel, and pastry dough. It's a delicious and impressive dessert.

I hope you enjoy exploring Matematicaecucina!

Funghi Porcini e Patate in Padella

Funghi porcini e patate in padella sono

un contorno classico,

gustosissimo e facile da preparare.

Un consiglio: cuocete patate e funghi separatamente.

Se unite i funghi crudi 

in cottura rilasceranno acqua e 

rovineranno la crosticina croccante delle patate.

Zucca Gratinata al Forno, un contorno semplice e gustoso

L'ho scritto nel titolo,
la ricetta di oggi 

"Zucca Gratinata al forno" 

è un contorno semplice e gustoso.

Con pochi passaggi preparerete 

un contorno ottimo da 

mangiare sia caldo che freddo.

Provatelo!!!

Zuppa di Carciofi, Piselli e Patate

La zuppa di carciofi, piselli e patate 

è un gustoso comfort food

perfetto per scaldarci nelle fredde giornate invernali.

Se fate asciugare di più la preparazione 

può essere anche un delizioso contorno.

Provatela!!!

Melanzane Imbottite con Prosciutto cotto, Scamorza e Pomodori cotte al Forno

Melanzane imbottite al forno 

preparate nel pomeriggio per la cena.

Non saranno bellissime 

ma sono sicuramente buone, 

ho già fatto un assaggio :)))

Il "Mallone" piatto tipico campano della provincia di Salerno (Rape e Patane)

La ricetta di oggi 

il Mallone

è un piatto della più antica tradizione salernitana, 

povero, ma saporitissimo, 

che ha sfamato intere generazioni di contadini e di borghesi, 

specialmente durante le due guerre mondiali.

I contadini utilizzavano per questo piatto tutto ciò che 

la terra offriva loro con l'aggiunta, quando era possibile, 

di carne, fresca o secca, di derivazione suina.

Con gli stessi ingredienti

rape e patane  (rape e patate)

in irpinia si prepara lo stesso piatto. 

Cambia il nome ma la bontà rimane invariata. 

Peperoni in Agrodolce

Fino a fine settembre si trovano gli ultimi peperoni di stagione

ne ho approfittato per preparare

i peperoni in agrodolce 

un contorno semplice da fare 

che si accompagna con carni, salumi e formaggi.

Zuppa di Cavolfiore e Patate in pentola a pressione

Primo cavolfiore della stagione nella cucina di 

m@tematica e cucina.

Cavolfiore e patate

una ricetta semplice semplice,

altrimenti non sarebbe la mia

come dico sempre, 

ma gustosa e molto veloce da preparare

soprattutto se si usa

la pentola pressione.

Potete cucinare 

la zuppa di cavolfiore e patate

anche in pentola normale

allungando i tempi di cottura.

Carote all'Insalata, un contorno semplice e buonissimo!!!

La ricetta di oggi è un contorno semplice da fare e molto buono:

carote all'insalata. 

Io le preparo per accompagnare 

la carne al sugo o i latticini, 

e voi con cosa le mangiate?

Per la perfetta riuscita del piatto 

cuocete al vapore le carote,

se, come me, le lessate in acqua abbiate cura di farle asciugare 

in modo che la preparazione non risulti "acquosa" quando condite.

Un altro consiglio

(qui qualcuno storcerà il naso)

abbondate con l'aglio tritato...

il gusto ne guadagna!!!