Muffin Salati alla Ricotta

Questi 

Muffin Salati alla Ricotta

sono facilissimi da fare e molto versatili.

Li potete servire con l'aperitivo o

mangiarli per accompagnare un 

tagliere di formaggi e salumi.

Parmigiana di Zucchine - preparazione che prevede di usare le zucchine da crudo

 

Vi viene voglia di una parmigiana di zucchine ma

avete poco tempo o

fa troppo caldo per friggere o grigliare? 

La soluzione c'è. 

Seguite questa ricetta che 

prevede di usare le zucchine da crudo 

preparerete un'ottima  

Parmigiana di Zucchine 

Se volete  vedere altre gustose ricette con le zucchine inserite l'ingrediente "zucchine" nel link "Cerchi una ricetta? Basta introdurre un ingrediente!" a destra nell'home page.

Crema di Cavolfiore

 

Oggi vi propongo la ricetta della

Crema di Cavolfiore

Mi piacciono le creme di verdure perchè

 sono sane, nutrienti e facili da preparare.

Le preparo anche in estate

 cuocendole in anticipo e mangiandole tiepide.

Cous Cous alle verdure con Cavolfiore, Zucchine e Piselli

Lo so

la foto non è molto invitante

(il colore bianco del cavolfiore si confonde con il couscous)

ma vi assicuro che questo

Cous Cous alle verdure con Cavolfiore, Zucchine e Piselli

è veramente gustoso.

Lo potete mangiare caldo o

freddo in questo caso 

potete prepararlo in anticipo e 

portarlo con voi anche per un veloce spuntino sulla spiaggia.

 

Ravioli Ricotta e Spinaci conditi con Sugo di Pomodoro e Melanzane fritte

 

Cucinare con questo caldo è una impresa, 
cucinare poi con una frattura al polso, 
(fortunatamente frattura composta al polso sinistro, io sono destra, da sanare con un tutore portato per 4 settimane)

è una impresa ancora più difficile. 

Ma io non mi faccio abbattere e cerco di preparare piatti appetitosi anche in queste condizioni.

Nei "Ravioli Ricotta e Spinaci conditi con Sugo di Pomodoro e Melanzane fritte" 

la delicatezza del ripieno dei ravioli è 

perfettamente bilanciata dal 

sapore deciso delle melanzane fritte e del pomodoro.

Insalata di Ceci, Pomodori, Olive e Formaggio a cubetti

 

"Laurè fà caldo"

e allora che si fa?

si mangiano insalate...

non si accende il fuoco e 

si accontenta tutti con questa

"Insalata di ceci, pomodori, olive e formaggio a cubetti". 

Per sfizio ho chiesto a google degli aggettivi per definirla 

leggete un po' la risposta (copiata paro paro).

Gusto e Consistenza

• Sfiziosa: grazie al mix sapido di olive e formaggio che stuzzica l'appetito.
• Saporita: ricca di ingredienti dal carattere deciso.
• Corposa: saziante e perfetta come piatto unico.
• Colorata: vivace alla vista grazie al rosso dei pomodori. 

Funzionalità e Preparazione

• Pratica: facile e veloce da preparare, senza bisogno di cottura.
• Versatile: ideale da personalizzare aggiungendo altri ingredienti a piacere.
• Comoda: perfetta da trasportare, ottima per la pausa pranzo in ufficio o un picnic.
• Estiva: un piatto fresco e leggero, ideale per le giornate più calde.

Nutrizione e Salute

• Completa: unisce carboidrati, proteine (vegetali dei ceci e animali del formaggio) e grassi buoni.
• Equilibrata: se condita con il giusto quantitativo di olio extravergine d'oliva.

Mi sembra ottima

 non credete?

Melanzane spaccate alla cilentana- melanzane rianate cotte in padella

Le "Melanzane spaccate alla cilentana- 

melanzane rianate cotte in padella"

le ho mangiate di recente ad Acciaroli.

Sono buonissime!!!

Ho voluto rifarle per condividere la ricetta.

Insalata di Farro con Zucchine, Pomodori e Tonno

 

Non vi lascio le quantità 

per preparare questa 

Insalata di Farro con Zucchine, Pomodori e Tonno

mettete gli ingredienti secondo il vostro gusto e

se volete aggiungete ancora qualcosa 

sarà sicuramente buonissima.

Muffins al Cacao extra Dark con dosi al bicchiere

 

I Muffins al Cacao extra Dark con dosi al bicchiere

sono perfetti quando vi viene 

voglia di qualcosa di dolce ma non avete molto tempo.

Sono dei muffins al cacao da fare senza bilancia

usando come unità di misura per gli ingredienti 

un semplice bicchiere di plastica.

La particolarità che dà ai muffins un sapore unico è

l'uso del Cacao extra Dark dal gusto extra intenso e persistente

Taccole al pomodoro con patate e uovo, un piatto unico di stagione

 

Le taccole al pomodoro con patate e uovo sono

un piatto unico ricco e saporito,

 ideale in questa stagione 

per un pranzo o una cena veloce.

Zuppa di Lenticchie con Zucchine

 

La ricetta di oggi è

"Zuppa di Lenticchie con Zucchine".

Ricordate che 

aggiungere ortaggi alla zuppa di lenticchie 

ne migliora la consistenza, 

il sapore e il profilo nutrizionale.

Vi scrivo nel dettaglio due preparazioni:

quella da cui partite con le lenticchie crude e 

quella da cui partite con le lenticchie già cotte.

Zuppa di Zucca con Legumi e Cereali (lenticchie, fagioli, farro, avena, grano duro, orzo perlato, riso rosso)

La ricetta di oggi è

Zuppa di Zucca con Legumi e Cereali

semplicissima da fare se utilizzate il mix di 

legumi e cereali 

subito pronti in scatola. 

Con una bella fantasia di  

lenticchie, fagioli, farro, avena, 

grano duro, orzo perlato, riso rosso e l'aggiunta di zucca, in poco tempo,

 preparerete una zuppa nutriente e molto golosa

Pasta con Zucchine e Salmone all'olio

La "Pasta con zucchine e salmone all'olio"

è un primo piatto semplicissimo da preparare, 

saporito e pronto in meno di mezzora.

Involtini di Peperoni farciti con pane, olive, capperi e formaggio

 

Fra poco inizia in Italia

la stagione dei peperoni,
è meglio arrivarci preparati 

con in mente  qualche ricetta da provare.

Gli 

Involtini di Peperoni farciti con pane, olive,

capperi e formaggio

sono un contorno perfetto per accompagnare un piatto di affettati o di formaggi.

Oggi ho mangiato: Pasta al Sugo di Peperoni

 

Nel corso degli anni ho pubblicato più di ottocento ricette
ma ci sono alcuni piatti che, nonostante la loro bontà,

 non hanno la giusta visibilità così 

ho deciso di riproporveli.

Oggi è la volta della

Pasta al Sugo di Peperoni

cliccate sul titolo per 

aprire la ricetta e rifatela

non ve ne pentirete.

Ravioli di Ricotta e Provola con Carciofi e Parmigiano

La ricetta di oggi è

Ravioli di Ricotta e Provola con Carciofi e Parmigiano,

è un piatto semplice da preparare ma di sicuro effetto.

Per realizzare questo piatto ho usato i carciofini che

in questo periodo sono di stagione.

Meringhe ricetta base.

Penso che in tutti gli archivi dei blog di cucina ci sono ricette scritte e fotografate che però, per qualche ragione, non sono mai state pubblicate.Questa è una ricetta di qualche anno fa che finalmente, direi, mi sono decisa a postare.Nel periodo pasquale si fanno molti dolci e  spesso gli albumi non si riescono a smaltire, quindi  la ricetta di oggi Meringhe ricetta basepotrebbe essere utile a molti lettori.La ricetta non è mia ma diCsaba della Zorzaio vi posso dire solo che le meringhe che otterrete sono veramente buonee che prepararle e anche abbastanza semplice.Con la stessa ricetta base potete preparare delle mini pavlovaecco le ricette:Mini Pavlova con Pera e CioccolatoPavlova

Lasagna con Sfoglia Precotta al Ragù di Carne e ripieno di Ricotta, Salame e Scamorza senza Besciamella

Ho deciso di fare Decluttering

nell'archivio del blog e quindi posto

un'altra ricetta scritta e fotografata qualche anno fa 

rimasta fra le bozze naturalmente senza sapere perché.

Il titolo 

"Lasagna con Sfoglia Precotta al Ragù di Carne e 

ripieno di Ricotta, Salame e Scamorza 

senza Besciamella"

sembra quello di un film di Lina Wertmuller

ma vi assicuro che ci vuole più tempo a leggerlo che

 a preparare questa gustosa lasagna.

Tagliatelle con Piselli e Speck

 

"Tagliatelle  con Piselli e Speck"

Un piatto semplice e goloso

Sformato di Cavolfiori

 

"Sformato di Cavolfiori"

ancora una ricetta semplice semplice da realizzare
che farà gradire quest'ortaggio anche ai più riottosi.

Io ho accompagnato lo sformato con degli affettati e

mangiato come secondo.

Voi potete anche prepararlo

in monoporzioni, tipo muffins, e

servirle con l'aperitivo o come antipasto.

Torta all'Arancia N.2

 

La ricetta di oggi è la

"Torta all'Arancia"

un dolce semplice semplice 

perfetto per una golosa e profumata colazione o merenda  .

Muffins Salati al Parmigiano con latte di riso

 

Ricetta di 

MUFFINS SALATI 

AL PARMIGIANO,

provata e subito postata. 

Vale la pena di provarli i 

muffins sono buonissimi

perfetti per l'aperitivo o la merenda. 

Gnocchi di Patate alla Sorrentina gratinati al forno

 

                                  Gli "Gnocchi di Patate alla Sorrentina

 gratinati al forno"

sono semplici da preparare

 se usate gli gnocchi già pronti.

Con pochi passaggi preparerete 

un primo della tradizione campana 

che sicuramente accontenterà tutti i vostri commensali. 

Potete anche evitare la gratinatura al forno 

impiattando dopo averli spadellati in padella

 spolverando di parmigiano e guarnendo il piatto con qualche fogliolina di basilico.

Spezzatino di Vitello con Piselli

 

Lo "Spezzatino di Vitello con Piselli"

è un piatto semplice semplice

 ma di sicuro successo a tavola.

Provatelo!!!