Sformato di Cavolfiore

Un piatto nato per caso, 

in realtà volevo fare delle polpette di cavolfiore, 

ma che si è rivelato uno dei più buoni che abbia mai cucinato.

Da fare e da rifare 

perché non vi stancherete di mangiarlo

e piacerà anche a chi è restio a mangiare il cavolfiore.  

Provatelo!!!

Vi suggerisco anche 

delle piccole monoporzioni 

cotte negli stampini per muffins 

saranno ottime con l'aperitivo

Torta Salata con Spinaci e Feta

Da quando ho scoperto questa ricetta 

per la base delle mie torte salate 

non l'abbandono più.

Oggi vi propongo 

una torta salata con ripieno di spinaci e feta,

una vera bontà 

provatela

Alici "Ammullecate" (ammullecate sta per al gratin)

Le alici "ammullecate" sono eccezionali!

Se cercate un piatto di pesce buono, 

sano ed  economico eccolo qui.

Vi basterà utilizzare delle alici freschissime

per ottenere un risultato strepitoso.

Polpette di Melanzane, un secondo goloso, estivo e semplice da preparare

Le polpette di melanzane sono un secondo che in estate a casa mia si mangia molto volentieri. Sono semplici da preparare, in effetti come delle normali polpette solo che alla carne si sostituisce la melanzana. Ve ne propongo due versioni. Nella foto in alto, prima della frittura, le polpette sono state passate nella farina, nella foto in basso sono state passate nel pangrattato. Scegliete voi quale preferite di più.

Melanzane Imbottite con Prosciutto cotto, Scamorza e Pomodori cotte al Forno

Melanzane imbottite al forno 

preparate nel pomeriggio per la cena.

Non saranno bellissime 

ma sono sicuramente buone, 

ho già fatto un assaggio :)))

Spaghetti con Zucchine alla Nerano- un piatto tipico della costiera sorrentina- amalfitana

In tanti in Campania

si litigano l'origine di questo piatto

Spaghetti con zucchine alla Nerano

divenuto ormai famoso in tutto il mondo.

Le ricette sono molte ed anche diverse,

quella originale del 

ristorante Maria Grazia a Massa Lubrense

è ovviamente segreta.

Oggi vi presento la mia versione.

Impasto Base per Torte Salate (rustiche)

All'inizio del lockdown come tanti 

ho fatto scorta di farine e lieviti.

Ora a poco a poco, 

prima che venga il gran caldo,

 li sto consumando. 

Il lievito istantaneo l'ho usato nell'impasto di questa

base per torte salate

ottima con ogni ripieno.

Muffins con Gocce di Cioccolato- senza gocce ricetta Muffins Classici

Oggi una doppia ricetta:

Muffins con gocce di cioccolato 

e

Muffins classici.

Doppia perché 

se non aggiungete le gocce di cioccolato

preparerete dei

classicissimi e buonissimi muffins.

Se vi è piaciuta questa ricetta

cliccate su MUFFINS 

 e troverete una ricca sezione del blog 

con ricette di muffins dolci e salati

tutti strabuoni e semplici da preparare.

Strudel di Mele in Pasta Frolla

«Non vi sgomentate se questo dolce vi pare un'intruglio nella sua composizione e se dopo cotto vi sembrerà qualche cosa di brutto come, ad esempio, una enorme sanguisuga o un informe serpentaccio, perché poi al gusto vi piacerà.»

(Pellegrino Artusi, La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, 1895)

Anche il mio 

Strudel di Mele in Pasta Frolla

è bruttarello...

ma il sapore!!!

che dire 

lo dovete solo provare!!!!!

Zuppa di Scarola e Fagioli- "scarola e fasule" un comfort food campano

Quando penso ad un comfort food,

o al "consolino"  come lo chiamo io,

la mia mente va subito ad un piatto della mia infanzia.

Infanzia contadina ricca di piatti della tradizione, 

come scarole e fasule 

perfetto per questi giorni in cui 

l'inverno con le sue temperature rigide 

è arrivato anche a Salerno.