Fagottini di Pasta Sfoglia con Melanzane Fritte, Formaggio Spalmabile e Scamorza- un antipasto sfizioso e d'effetto

 

Questi fagottini 
di Pasta Sfoglia con 

Melanzane Fritte, Formaggio Spalmabile e Scamorza
sono molto sfiziosi e semplici da preparare.
Si possono servire con l'aperitivo, 

oppure in un buffet o 
in un antipasto goloso.
Io vi suggerisco due semplici farce ma 

potete sbizzarrirvi con la fantasia e 

mettere nei fagottini 

quello che più vi piace o che avete nel frigo. 

Ingredienti:

un rotolo di pasta sfoglia rettangolare

una melanzana piccola

formaggio spalmabile q.b.

scamorza q.b.

olio di semi per friggere la melanzana

sale e pepe

poco latte per spennellare 

Srotolate la pasta sfoglia, tagliatela ricavandone 16 rettangoli.
Nettate la melanzana, tagliatela a piccoli cubetti, friggeteli in olio di semi, sistemateli su carta assorbente per far assorbire l'unto, salate e pepate.

Tagliate a cubetti la scamorza.

Sistemate su metà dei quadrati di pasta sfoglia cubetti di scamorza e di melanzana oppure un cucchiaino di formaggio spalmabile e cubetti di melanzana.

Chiudete i fagottini sigillando bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca in cottura.

Spennellate i fagottini con poco latte.

Infornate a 180° per circa 20 minuti o fino a che i fagottini non appaiono belli dorati.

Serviteli tiepidi o freddi.

BUON APPETITO!!!