m@tematicaecucina: Pomodori ripieni di Riso a modo mio, (quasi) il Ghemistà del commissario Charitos, un piatto estivo semplice e gustoso

Come ogni estate sto leggendo il

nuovo libro di Petros Markaris

lo scrittore greco che ormai seguo da anni.

Il genere letterario di Markaris è il giallo

in particolare il romanzo poliziesco,

con il commissario Kostas Charitos come protagonista.

I romanzi, ambientati in Grecia, spesso

affrontano temi sociali e politici,

creando un mix tra genere giallo e romanzo a sfondo sociale.

Direte voi:

cosa c'entrano i romanzi di Markaris con il piatto di oggi?

Un legame c'è ed è il Ghemistà

il piatto greco,

pomodori o peperoni ripieni di riso e spezie,

che la signora Adriana, moglie del commissario,

prepara per la sua famiglia.

Ogni volta che leggo di questo piatto specialissimo

mi viene la voglia di assaggiarlo e

cosi oggi li ho preparati

Pomodori ripieni di Riso a modo mio,

un piatto estivo semplice e gustoso.

La versione con i peperoni l'ho già postata

Peperoni Ripieni di Riso- (quasi) il Ghemistà del commissario Charitos

Ingredienti per 2 persone:
2 patate

4 pomodori medi carnosi e maturi

4 cucchiai di riso

olive verdi a piacere

capperi dissalati a piacere

2 cucchiai di formaggio grattugiato

origano

uno spicchio d'aglio

olio evo

sale e pepe

Pelate le patate e tagliatele a fette sottili.

Ungete il fondo di una terrina da forno con olio evo e disponetevi le patate, l'aglio tritato, salate, spolverate di origano, se vi piace, e mettete in forno caldo a 180° fino a che le patate non saranno quasi cotte.

Mentre le patate cuociono dedicatevi alla preparazione dei pomodori.

Lessate il riso al dente.

Tagliate a pezzetti le olive e i capperi.

Tagliate la calotta ai pomodori, scavateli delicatamente togliendo la parte interna, disponeteli su un piatto capovolti per far cadere l'acqua di vegetazione.

Preparate la farcia unendo al riso le olive, i capperi, il formaggio grattugiato e le calotte dei pomodori tagliate a pezzetti, unite anche qualche cucchiaio di acqua di vegetazione, mescolate.

Salate l'interno dei pomodori, farciteli col riso e decorate la parte superiore con pezzetti di olive e di pomodoro.

Disponete i pomodori nella pirofila sopra le patate e infornate a 200° per circa 20- 25 minuti.