Taccole al pomodoro con patate e uovo, un piatto unico di stagione

 

Le taccole al pomodoro con patate e uovo sono

un piatto unico ricco e saporito,

 ideale in questa stagione 

per un pranzo o una cena veloce.

Ingredienti a persona

150 g di taccole (o piattoni)
1 patata
mezzo bicchiere di passata di pomodoro
1 o 2 uova secondo i vostri gusti
mezzo spicchio d'aglio
olio evo
sale
basilico fresco (opzionale)

Nettate le taccole e tagliatele a pezzetti.

Nettate la patata e tagliatela a tocchetti.

In una padella preparate un sughetto con olio, aglio e passata di pomodoro.  

Aggiungete le taccole, la patata a tocchetti e mezzo bicchiere d'acqua, salate e portate a cottura, ci vorranno circa 20 minuti.Se la preparazione si asciuga troppo aggiungete ancora un po' d'acqua

Rompete le uova direttamente in padella e lasciate cuocere per altri 4-5 minuti, gli albumi devono essere ben rappresi ma i tuorli devono rimanere morbidi.

Servite caldo.

Le vostre

Taccole al pomodoro con patate e uovo 

sono pronte.

Impiattate e

BUON APPETITO!!!