Pasta con Zucchine e Salmone all'olio

La "Pasta con zucchine e salmone all'olio"

è un primo piatto semplicissimo da preparare, 

saporito e pronto in meno di mezzora.

Ingredienti per due persone:

180 g di pasta  per me fusilli

2 zucchine piccole

150 g di salmone all'olio

mezza cipolla

scorza di limone grattugiata 

origano 

olio evo

sale

Lavate e nettate le zucchine, tagliatele a spicchi.
In una padella saltapasta fate rosolare la cipolla tritata nell'olio evo.

Unite le zucchine, mezza tazzina d'acqua, salate e portate a cottura, le zucchine devono ammorbidirsi ma non sfarsi. Se vi piace potete passare al mixer un terzo delle zucchine in modo da rendere il condimento più cremoso. Per una versione meno light potete anche friggere le zucchine.

A questo punto unite il salmone ben sgocciolato e spezzettato, lasciate sul fuoco ancora per 3/4 minuti.

Lessate la pasta molto al dente e versatela nella padella, unite una tazzine di acqua di cottura e fate risottare la pasta ancora per qualche minuto. 

Servite la pasta calda con una spolverata di origano e una grattata di scorza di limone.

La vostra 

Pasta con Zucchine e Salmone all'olio

è pronta

BUON APPETITO!!!