Il primo di oggi:
Pasta ai tre formaggi al forno
può stare di diritto sulle tavole delle feste
tanto è invitante, goloso e, se non basta,
anche facilissimo da preparare.
PROVATELO!!!
Couscous con Broccolo calabrese e Uvetta
Ma quanto è buono il couscous!!!
pensare che prima di avere il blog
non lo avevo mai mangiato...
ora non ne potrei fare a meno,
insieme alle verdure poi
è veramente irresistibile...
PROVATELO!!!!!
Carote all'Insalata, un contorno semplice e buonissimo!!!
La ricetta di oggi è un contorno semplice da fare e molto buono:
carote all'insalata.
Io le preparo per accompagnare
la carne al sugo o i latticini,
e voi con cosa le mangiate?
Per la perfetta riuscita del piatto
cuocete al vapore le carote,
se, come me, le lessate in acqua abbiate cura di farle asciugare
in modo che la preparazione non risulti "acquosa" quando condite.
Un altro consiglio
(qui qualcuno storcerà il naso)
abbondate con l'aglio tritato...
il gusto ne guadagna!!!
Tagliatelle con Zucca e Ricotta di Pecora
In tanti anni di blog
vi ho proposto parecchie ricette a base di zucca.
cremosa, colorata e con il suo gusto agrodolce,
è uno degli ortaggi più versatili in cucina.
Comunque tutte le ricette a base di zucca le trovate cliccando qui,
andate a curiosare troverete tante idee
gustose da realizzare.
Torta Sbriciolata alla Marmellata di Amarene
Oggi vi propongo un dolce facile facile
perfetto per la colazione di domani mattina
o per il fine pranzo domenicale,
(in questo caso vi consiglio
di gustarlo con un bicchierino di vin santo).
Io l'ho farcito con la marmellata
ma potete usare anche una crema di cioccolato
o la crema pasticciera
la bontà rimane invariata,
PROVATELO!!!
Torta di Mele agli Amaretti
Ancora una ricetta di una torta di mele,
questa volta arricchita da croccanti e aromatici amaretti.
Come al solito è semplice da fare ma buonissima,
PROVATELA!!!
Muffins al Cocco e Mela
Oggi è hallowen,
la festa del trick or treat (dolcetto o scherzetto).
Certamente io preferisco
il dolcetto
magari goloso come questi muffins che vi propongo:
MUFFINS AL COCCO E MELA
siete ancora in tempo per prepararli per le feste dei vostri bimbi,
ma vanno bene anche per "bimbi cresciutelli"!!!
Torta di Mele alla Cannella, Soffice e Golosa
Ho postato tante ricette di torte di mele
ma mai questa che preparo da quando ero ragazza
(quindi da tanti tanti anni)
è molto facile da fare e la sua caratteristica principale è la sofficità
PROVATELA!!!
Pasta con la Verza
Ancora un piatto della cucina contadina,
ricordo della mia infanzia,
pasta con la verza.
Mia nonna preparava questo piatto con i "cecatielli"
i cavatelli avellinesi,
io, che non ho tempo per preparare la pasta fresca,
ve lo propongo con gli gnocchetti sardi
una valida e gustosa alternativa.
Torta Pasticciotto Napoletano- Torta di Pasta frolla ripiena di crema e amarene
Il pasticciotto è un dolce tipico della zona del Salento in Puglia,
composto da pasta frolla farcita di crema pasticcera.
Esiste una variante napoletana la cui farcia
oltre alla crema pasticciera contiene
amarene sciroppate o marmellata di amarene.
Indipendentemente dal luogo di origine
è un dolce facile da fare e buonissimo
PROVATELO!!!
La ripubblico...Riso con Cime di Broccolo e Salsa di Capperi
Ci sono ricette del blog
che sono state viste da pochissimi lettori,
è un peccato
perché molte sono di piatti veramente gustosi.
Ho deciso quindi di ripubblicarle
per dare loro una nuova vita.
Comincio con questo risotto
con cime di broccolo e salsa di capperi
perfetto per la stagione,
PROVATELO!!!
Zuppa di Ceci, Patate e Spinaci
Le temperature di questi giorni
sono ideali per gustare
una deliziosa zuppa di ceci, patate e spinaci.
Vi consiglio di avere sempre in dispensa un barattolo di ceci lessati e
nel congelatore degli spinaci surgelati,
sono molto versatili in cucina ed
ottimi insieme in questa zuppa,
PROVATELA!!!
Strudel Salato con Ricotta e Spinaci
Appena sfornato
strudel salato con ricotta e spinaci.
Ancora una torta salata deliziosa e
facile da fare,
perché le cose buone si condividono
BUON APPETITO!!!
Pasta brisèe aromatizzata al Rosmarino e Salvia
La ricetta di oggi è quella di una collaudatissima pasta brisée aromatizzata al rosmarino e salvia con cui preparare in modo veloce e semplice un'ottima torta salata.
Ricordate, però, che per una perfetta riuscita della brisée si deve usare burro ben freddo ed anche l'acqua che si aggiunge deve essere fredda. Inoltre, prima di stenderla, questa pasta brisée deve riposare almeno una mezzora in frigo in modo che l'impasto perda elasticità.
Crema di Latte al Mirto- Biancomangiare aromatizzato al mirto
Il Biancomangiare è
un antico dolce napoletano,
era il budino dei poveri,
senza uova,
fatto con gli ingredienti che si avevano in casa
latte, zucchero e limone per aromatizzare.
E' un dolce che preparo spesso
quando mi viene voglia di qualcosa di buono!
Potete far raffreddare la crema in frigo in piccoli stampi monoporzione
e servirla come un budino.
A me piace mangiarla al cucchiaio
anche tiepida.
Nella ricetta napoletana il biancomangiare è aromatizzato al limone
io vi propongo una versione aromatizzata al mirto,
che fa perdere alla crema il classico colore bianco ma
ne accresce la bontà,
PROVATELA!
Pasta con Zucchine e Speck
Ora che è cominciata la scuola
ho poco tempo da dedicare alla cucina.
E' allora ben vengano piatti veloci e gustosi
come questo che vi propongo oggi:
pasta con zucchine e speck,
colorato e buonissimo!!!
Farro con le Verdure
Il farro è il "frutto" di una pianta erbacea della famiglia delle Graminacee,
come il frumento, il mais, il riso e l'orzo,
ed è considerato il più antico tipo di frumento coltivato dall'uomo.
E' sostanzioso, poco calorico, perciò ideale per chi segue una dieta,
e si presta per la sua versatilità a una grande varietà di ricette.
Oggi ve ne propongo una,
un piatto che,
a seconda delle stagioni,
potete servire sia caldo che freddo,
la bontà rimane invariata.
Torta Salata con Zucchine, Formaggio spalmabile e Noci
Torta salata con zucchine e formaggio spalmabile alle noci:
una ricetta semplice da realizzare
ma golosa e d'effetto.
L'ho letta qualche tempo fa su un blog greco e
personalizzata aggiungendo le noci e
la spolverata di origano
che arricchiscono il sapore di formaggio e zucchine.
Per una perfetta riuscita tagliate le zucchine molto sottili,
meglio con la mandolina.
Insalata con Speck e Pesca Nettarina
Oggi la mia insalata estiva l'ho arricchita con
speck e pesca nettarina.
Storcete il naso pensando di mangiare la frutta nell'insalata?
Bene, a mio avviso, sbagliate
perché la frutta si sposa a meraviglia con
verdura fresca, frutta secca, formaggio o affettati
per preparare delle
insalate leggere, veloci da fare, colorate,
sfiziose e molto gustose.
Guardate anche qui
per un'altra ricetta.
Provatele!!!
Pasta con Fagioli Freschi
La ricetta di oggi è dedicata a chi come me
mangia i legumi anche in piena estate.
Del resto con i fagioli che si trovano
belli freschi al mercato
in questo periodo
in questo periodo
basta poco per prepararsi un goloso e completo piatto estivo.
Insalata misticanza con Pere, Noci e Formaggio
Mi piace aggiungere la frutta a pezzetti nell'insalata e
in genere unisco la mela
questa invece l'ho preparata con le prime
pere spadone comprate al mercato.
Un consiglio, a me piace così,
utilizzate un frutto duro ancora un po' acerbo.
Melanzane al forno veloci
La ricetta di oggi è:
melanzane al forno veloci,
si perché in una mezzora,
seguendo la ricetta,
potrete gustare questo piatto davvero goloso.
"Pasta e Patane Arreganata" con provola cotta al forno
L'origano è una delle spezie più utilizzate
nella cucina napoletana o campana in generale.
In estate è facile vedere appesi fuori dalle case
i mazzetti di origano,
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| FOTO WEB |
avvolti in un foglio di giornale,
messi ad essiccare per preparare "in casa" l'ottima spezia.
Infatti una volta essiccati basta sfrondare i ramoscelli con le mani
per ottenere la spezia che,
ben chiusa in un vasetto di vetro,
conserverà la sua fragranza per l'intero anno.
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| FOTO WEB |
Molte sono le pietanze dove l'origano
è l'ingrediente indispensabile,
tanto che nel nome si usa l'aggettivo
ARREGANATO,
che vuol dire appunto con origano,
come nella ricetta che vi propongo oggi:
pasta e patane arreganata
Buon Ferragosto con le Melanzane ripiene di pasta
L'abbinamento pasta- melanzane e uno dei più golosi in cucina, oggi vi propongo un piatto particolare dove la melanzana fa da contenitore ad una buonissima pasta al pomodoro.
E' un piatto semplice da fare ma d'effetto che può stare di diritto anche in un menù importante.
Potete prepararlo in anticipo e infornarlo mezzora prima del pranzo o potete completare la cottura e riscaldarlo solamente quando lo dovete servire, è comunque buono.
...e con questa golosa ricetta
vi auguro
un buon ferragosto matematico
Peperoni imbottiti al forno a modo mio
Il biscotto di grano non lo utilizzo solo per fare la saporitissima caponata alla napoletana, che trovate qui, ma anche per imbottire i peperoni. Questa non è la ricetta napoletana dei peparuoli 'mbuttunati ma una versione più leggera e più semplice da realizzare perché non bisogna spellare i peperoni prima della cottura. E chi proprio non riesce a mangiare la pelle del peperone può stare tranquillo dopo la cottura si "stacca" e quindi con chirurgica pazienza può toglierla. Se non avete i biscotti di grano potete utilizzare la mollica di pane secco o pezzetti di pane tostato. Un mio giudizio sul piatto: è uno dei miei preferiti e per prepararlo sopporto anche la tortura del forno acceso nonostante i 32 gradi in cucina. L'odore che si spande per casa mentre si cuociono è forse uno dei più appetitosi, il sapore divino e se li preparate fatemi sapere se riuscite a fermarvi dopo averne mangiato uno!
Fresco ed estivo: Risotto alla Menta
Ancora una ricetta ripostata
RISOTTO ALLA MENTA
per partecipare nella categoria salati
ad un simpatico contest
dal tema RICETTE ESTIVE VEGETALI DOLCI E SALATE
Con questa ricetta partecipo al contest: MEAT FREE CONTEST ideato da Una mamma che cucina ed ospitato dal mio blog Timo e Lenticchie
per partecipare nella categoria salati
ad un simpatico contest
dal tema RICETTE ESTIVE VEGETALI DOLCI E SALATE
Con questa ricetta partecipo al contest: MEAT FREE CONTEST ideato da Una mamma che cucina ed ospitato dal mio blog Timo e Lenticchie
Polpette di melanzane, un secondo goloso ed estivo
Le polpette di melanzane sono un secondo che in estate a casa mia si mangia molto volentieri. Sono semplici da preparare, in effetti come delle normali polpette solo che alla carne si sostituisce la melanzana. Ve ne propongo due versioni. Nella foto in alto, prima della frittura, le polpette sono state passate nel pangrattato, nella foto in basso sono state passate nella farina. Scegliete voi quale preferite di più.
Zucchine ripiene di magro
Ancora una vecchia ricetta
perfetta per questo periodo,
zucchine ripiene di magro.
Parmigiana di Zucchine, una vera bontà
Oggi posto la ricetta napoletana della parmigiana di zucchine. Come per la parmigiana di melanzane, la mia la trovate qui, anche per quella di zucchine esistono varie versioni. In questa, le zucchine vengono fritte dopo averle tagliate a fette, sottili o spesse dipende dai gusti, e l'uovo viene mischiato con la salsa di pomodori.
Torta salata di Melanzane quasi uno strudel...
Lo strudel di melanzane
è una ricetta postata nel lontano 2011,
il mio primo anno di blog.
Poiché ora è passata nel dimenticatoio,
come avrebbe detto la mia maestra delle elementari,
ve la ripropongo,
la bontà è sempre attuale!!!
Un contorno goloso: INVOLTINI DI FAGIOLINI E SPECK
Sono in vacanza e non posso preparare nuovi piatti
così ho deciso di ripostare delle vecchie ricette
fra le più lette nei mesi estivi,
come quella di questi involtini
davvero deliziosi.
Stanchi dei fagiolini all'insalata? Io si, in alternativa li ho preparati in questo modo.
Non vi posto le quantità, ma calcolate che servono per ogni involtino:
7/8 fagiolini lessati (dipende anche dallo spessore),
una fetta di speck,
due bastoncini di provolone,
un quadretto di sottiletta divisa in nove.
Gli involtini si possono preparare in anticipo, conservare in frigo ed infornare all'ultimo momento. Ma il vero ingrediente "salvataggio" sono i fagiolini scaldati da tenere sempre in frigo!
Sorbetto al Melone
Questo genuino e goloso sorbetto si può preparare anche senza gelatiera, come ho fatto io, basta seguire alcuni accorgimenti
- mettete il composto in un recipiente di metallo che sia stato già raffreddato in freezer, io ho utilizzato un contenitore di acciaio sottile (quelli con il tappo di plastica che una volta servivano per conservare i cibi )
- utilizzate un recipiente piuttosto largo in modo che il composto all'interno non abbia "molto spessore", così raffredda prima perché ha "più superficie" a contatto col freddo
Muffins salati con Tonno, Capperi e Olive
Ancora una ricetta di muffins salati,
questa volta al tonno, olive e capperi.
Sono semplicissimi da fare ma
gustosi e d'effetto,
ideali per accompagnare l'aperitivo o,
in tempo di vacanze,
da portarsi dietro come snack goloso.
Portabottiglia dell'acqua all'uncinetto- un'idea furba per le vacanze
In vacanza (e non solo)
portiamo spesso dietro una bottiglietta d'acqua e
non sempre riusciamo a sistemarla nella borsetta.
Il post di oggi vi dà un'idea per trasportarla,
un pratico portabottiglie realizzato all'uncinetto
facile da fare, magari con del cotone avanzato, e
da portare a spalla.
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