Posto oggi la ricetta greca di questo
tortino di zucchine,
buonissimo e semplicissimo da preparare.
400 g di zucchine piccole
1 cipolla
3 uova
3/4 di bicchiere di farina
1/2 bicchiere d'olio evo
3/4 di bicchiere di parmigiano o grana grattugiato
sale e pepe
aneto (io non l'ho messo)
Nettate le zucchine, tagliatele in quattro per il lungo e poi passatele alla mandolina in modo da ottenere degli spicchietti sottili.
Affettate finemente anche la cipolla con la mandolina. In una terrina sbattete le uova col sale, aggiungete l'olio, la farina, il parmigiano grattugiato, l'aneto, se lo usate, e amalgamate bene.
Aggiungete le zucchine al composto con le uova, mescolate. Oliate il fondo di una terrina da forno quadrata di 20x20 cm.
Sistemate le zucchine nello stampo e livellate la superficie.
Infornate a 190° per 40 minuti, fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura.
Servitelo caldo o tiepido.
1 commento:
Hai fatto benissimo a postarlo soprattutto adesso che gli orti iniziano a sfornare zucchine a tutto spiano!!!!
Buon week end
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