Éclair alla Nutella- Sciù

Da noi si chiamano Sciù, storpiatura popolare del francese choux, ho scoperto che sono dolci d'origine francese e che il loro nome è Éclair.
Éclair significa "lampo", nome giustificato dalla velocità con cui si mangiano questi dolcetti a base di pasta choux e farciti con crema pasticciera, bianca o al cioccolato, o con panna.
Io ve ne dò una versione facile da fare, farciti con l'immancabile Nutella.

Ingredienti

per 9 èclair:

60 g di farina 00

40 g di burro

100 g di acqua

1 uovo

un pizzico di sale

per farcire e guarnire:

crema al cioccolato q.b.

zucchero a velo

miele

codette colorate

Preparate gli èclair:

Mettete in una casseruola l'acqua, il burro ed il pizzico di sale e trasferite sul fuoco. 

Appena il burro sarà sciolto unite la farina tutta in una volta e mescolate il composto con energia fino ad ottenere un impasto uniforme e privo di grumi. Continuate a mescolare fino a quando comincerà a sfrigolare ed a staccarsi dal fondo della pentola.

Trasferitelo in una ciotola e lasciatelo raffreddare.

Quando è ormai freddo, incorporatevi l'uovo,

montando il composto con la frusta elettrica fino ad ottenere un impasto cremoso e denso.

Mettete il composto in una tasca di pasticciere munita di bocchetta liscia e fatelo uscire in bastoncini lunghi circa 5 cm (sono gli èclair) sulla placca da forno che avrete ricoperto con un foglio di carta forno. Con i rebbi di una forchetta rigate la superficie dei bastoncini.

Infornate a 200° per circa 20- 25 minuti o fino a quando non saranno ben gonfi e dorati in superficie.

Aprite a metà per il lungo gli èclair, farciteli con abbondante crema al cioccolato e spolverateli di zucchero a velo,

oppure cospargete la superficie di miele e distribuitevi sopra delle codette colorate.