Ravioli ripieni di Ricotta con Crema di Piselli

Volete una ricetta per cucinare 

i ravioli di ricotta in un modo insolito?

Copiate la ricetta di oggi

Ravioli ripieni di Ricotta con Crema di Piselli

un piatto semplice da realizzare,

buonissimo con i piselli freschi

ma che potete preparare in ogni stagione dell'anno 

con i piselli surgelati.

Ingredienti per 2 persone: 

350 g di ravioli ripieni di ricotta

1 limone

parmigiano grattugiato

sale

olio evo

per la crema di piselli

250 g di piselli sgranati freschi 

1 patata media

mezza cipolla

sale

olio evo

Preparazione della crema di piselli

- In una padella saltapasta fate rosolare la cipolla tritata in poco olio evo, unite i piselli e la patata tagliata a tocchetti coprite con acqua e portate a cottura, salate quasi a cottura ultimata. A fine cottura la preparazione non deve risultare asciutta.

- Ponete i piselli nel bicchiere del mixer ad immersione e riduceteli a crema.

Cottura e presentazione

- Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata.

- Disponete in ogni piatto una generosa cucchiaiata di crema di piselli.

- Adagiate i ravioli sulla crema.

- Aggiungete a filo un po' di olio evo.

- Decorate con una spolverata di parmigiano e con del limone grattugiato.

BUON APPETITO!!!