Petto di Pollo alla Pizzaiola (Petto di pollo al pomodoro)

La ricetta di oggi, 

petto di pollo alla pizzaiola,

ovvero al pomodoro,

è perfetta per chi 

vuole trasformare il classico petto di pollo

 in un piatto leggero, 

sano ma soprattutto buono e 

ricco di sapore.

Se volete ridurre le calorie del piatto 

potete 

omettere completamente l'olio o

aggiungerne un cucchiaino a crudo

quando servite il piatto.

Zuppa di Cavolfiore e Patate in pentola a pressione

Primo cavolfiore della stagione nella cucina di 

m@tematica e cucina.

Cavolfiore e patate

una ricetta semplice semplice,

altrimenti non sarebbe la mia

come dico sempre, 

ma gustosa e molto veloce da preparare

soprattutto se si usa

la pentola pressione.

Potete cucinare 

la zuppa di cavolfiore e patate

anche in pentola normale

allungando i tempi di cottura.

Pasta e Patate al Sugo

Fatta e postata, 

pasta e patate al sugo 

è stato il mio pranzo di oggi. 

Come al solito, 

semplice  e buonissima!!!

Rotolo con Zucchine, Pan Carré, Tonno e Pomodorini- Ricetta tormentone e errori da non fare

E' un tormentone su facebook il

Rotolo con Zucchine, Pan Carré, Tonno e Pomodorini.

Oggi l'ho preparato anch'io,

un po' in fretta ed

il risultato è sicuramente 

migliorabile nell'aspetto,

il sapore però, ve lo garantisco, ci sta tutto

è una ricetta semplice , d'effetto e molto golosa!!!!!

Prima della ricetta vi suggerisco qualche dritta per far venire il rotolo alla perfezione.
- mettete più pangrattato
- utilizzate più zucchine e sovrapponetele bene perché in cottura le zucchine si asciugano ed il pancarré aumenta di volume
- togliete la crosta al pancarré io non l'ho fatto per pigrizia
- non dimenticate le olive

Torta sofficissima all'olio extravergine d'oliva delicato

Aggiorno sporadicamente il blog 

ma quando faccio una ricetta nuova 

che vale la pena di essere condivisa

non mi pesa fotografare e 

scrivere un post.  

Così oggi vi propongo questa 

torta sofficissima all'olio extravergine d'oliva, 

usatene uno dal gusto delicato e vedrete che 

può essere un ottimo sostituto del burro. 

Provatela non ve ne pentirete.

Biscotti con granella di zucchero

E' sempre tempo di postare una ricetta di 

 buonissimi biscotti

resi ancor più golosi dalla 

granella di zucchero

Uova con Piselli e Salame piccante

Questa di oggi non si può considerare una ricetta

diciamo che

le uova con piselli e salame

 sono solo un'idea per un veloce pranzo estivo.

                        BUON APPETITO!!!

Tubetti con Fagioli freschi in pentola a pressione

Mangio i legumi anche in piena estate

servendo il piatto tiepido, 

"riposato" come si dice a Napoli. 

Del resto è solo nella stagione estiva che 

si può gustare un bel piatto di 

pasta e fagioli con i fagioli freschi,

perché privarsi di questo piacere? 

Per ridurre i tempi di cottura 

preparo i tubetti con i fagioli nella pentola a pressione,

il procedimento è identico in pentola normale 

basta rispettare i tempi di cottura degli ingredienti.

Biscottini al Cocco con uova intere

La ricetta è diffusa sul web ma

mancava nel mio blog e,

vista la semplicità e la bontà di questi 

biscotti al cocco,

non potevo  non inserirla anche nel 

mio ricettario on line.

Muffins (Tortine) senza burro con olio di semi e acqua ricoperte di granella di zucchero

Stamani con la consegna delle pagelle 

ho terminato l'anno scolastico e, 

prima di iniziare lunedì gli esami di Stato , 

ho voluto prendermi una pausa dolce

preparando questi 

muffins- tortine. 

L'impasto è una preparazione di base di

Fatto in Casa da Benedetta,

qui vi scrivo la dose per due uova.

Sono, 
come al solito per le ricette che scelgo,

semplici da fare e perfette per uno snack goloso.

Cornetti alla Marmellata o Nutella con pasta sfoglia pronta, la bontà dell'ultimo minuto

Quella che posto oggi non è una ricetta ma è 

un'idea dolce da realizzare all'ultimo momento,

basta avere una sfoglia pronta e marmellata o nutella.

Chicche di Patate con la Zucca

Preparato per pranzo e postato:

chicche di patate con zucca

un primo semplice e goloso

che piacerà a tutti.

Biscotti al Vino Bianco con olio di semi e senza uova

I biscotti al vino bianco

li preparo ogni volta che consumo del vino e

ne rimane un fondo nella bottiglia,

sono buonissimi nella loro semplicità

Spaghetti alla Puttanesca, un classico della cucina napoletana

In alcune giornate ho bisogno di un pranzo "consolatorio", cioè ho voglia di qualcosa che mi tiri su, che sia semplice da preparare e che mi piaccia veramente tanto in modo da mangiarlo con gusto (voracità?). Le portate di questo pranzo?
Primo: spaghetti alla puttanesca
secondo: mozzarella di bufala campana DOP
contorno: patatine fritte.
Il secondo ed il contorno non hanno bisogno di ricette. Il primo lo faccio così.
E' una puttanesca senza acciughe perché non le mangio volentieri.

Tortino di Zucchine- Kolokithopita

Posto oggi la ricetta greca di questo 

tortino di zucchine,

buonissimo e semplicissimo da preparare.

Torta di Mele e Cocco con granella di zucchero

La torta di mele é 

un classico che piace a tutti. 

In questa ricetta

il tocco di sapore in più lo dà

la farina di cocco.

Buona Domenica!!!

Ciambella soffice con Granella di Zucchero per una colazione golosa

Per consumare la granella di zucchero

residuo della preparazione delle colombe pasquali

ho preparato questa deliziosa ciambella

perfetta per la colazione domenicale.

La ricetta l'ho presa qui e 

leggermente modificata.

Biscotti da inzuppo al Limone senza burro, perfetti per l'ora del tè

Posto oggi la ricetta di questi 

biscotti al limone senza burro.

Semplicissimi da fare, gustosi e genuini

sono perfetti con una tazza di tè.

Pasta con la Verza

La pasta con la verza è un primo piatto a base di pasta e verdure, 

una pietanza perfetta da consumare nei mesi freddi, 

dall’aspetto rustico è 

facile e veloce da cucinare.

Potete scegliere di utilizzare il formato di pasta che preferite,

si abbinano bene spaghetti o linguine, 

oppure, 

se siete amanti della pasta corta, 

penne, rigatoni o fusilli, meglio se integrali.

Torta Salata con Spinaci, Pancetta e Formaggio

La ricetta di questa torta salata con 

Spinaci, Pancetta  e Formaggio,

nata per caso per consumare alcuni ingredienti a scadenza nel frigo,

merita di essere inserita nel mio ricettario virtuale

perché mi dispiacerebbe,

vista la bontà e la semplicità di esecuzione, 

perderne la memoria.

Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia o brisée
spinaci al burro 
80 g di pancetta a dadini 
dadolata di formaggi q.b. per me emmental e provolone semipiccante
poco pan grattato

per gli spinaci al burro:
3 cubetti di spinaci surgelati
2 noci di burro
parmigiano grattugiato a piacere
sale

In un padellino fate sgrassare la pancetta cuocendola per qualche minuto a fuoco vivace.
Togliete la pancetta e nella stessa padella fate scongelare gli spinaci con un dito d'acqua.
Quando saranno scongelati e l'acqua si sarà asciugata unite il burro e salate. Fate cuocere coperto per qualche minuto, quindi aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate, spegnete la fiamma. 

Srotolate la pasta sfoglia, spolverate la parte centrale con pan grattato e adagiatevi sopra gli spinaci al burro, la pancetta e la dadolata di formaggi.

Richiudete la pasta facendo dei tagli sulla superficie per favorire l'evaporazione dei liquidi in cottura.

Infornate a 180° per circa 20/25 minuti o fino a che la pasta sfoglia non risulta ben gonfia e dorata.

Consumate la torta tiepida, 

BUON APPETITO!!!