La visita di una amica e nessun dolce da offrirle. In questo caso mi vengono in aiuto le ricette dei muffins, in poco più di mezzora riesco sempre a preparare un dessert presentabile. Questi dolcetti agli amaretti sono, come al solito, semplici da fare e molto molto buoni. Per accompagnarli ho preparato una composta di cachi, un abbinamento casuale ma che è risultato assai gradevole.
La ricetta viene da una raccolta di una nota azienda che produce amaretti, io ho modificato solo qualcosa.
Ingredienti per 9 muffins:
125 g di amaretti
100 g di burro
100 g di farina
100 g di zucchero
2 uova
1 cucchiaino di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 bicchierino di liquore all'amaretto
composta di cachi:
1 caco
poco zucchero
Per i muffins: fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi lavoratelo con il cucchiaio di legno per renderlo spumoso e incorporatevi i tuorli fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unite lo zucchero, gli amaretti sbriciolati, il cacao amaro, l'amaretto, la farina ed il lievito. Lavorate bene l'impasto e incorporate, per ultimo, gli albumi montati a neve.
Versate il composto nello stampo da muffins ben imburrato, infornate in forno caldo a 180° per 20 minuti.
Per la composta: sbucciate il cachi, eliminate i filamenti e i noccioli, spezzettatelo in un padellino ed aggiungete un cucchiaino di zucchero. Fate cuocere mescolando, a fuoco moderato, per sette- dieci minuti.
15 commenti:
Io adoro i muffins, li faccio almeno una volta alla settimana e con gli amaretti mi mancano, quindi segno e li provo!!
Buona giornata :-)
Complimenti splendidi muffin! e buona la
composta per accompaganli
Complimenti
Molto...ma molto goloso questo muffin. Brava!!!
Un bacione
Lu
mi piace!! adoro gli amaretti..:-)
veramente molto buoni e particolari; così al gusto pieno di maretto non li avevo mai visti. Un abbraccio
Laura volevo chiederti si possono sostituire gli amaretti con le nocciole tritate...
Grazie...un bacio
davvero invitanti!
Questi mi mancavano: un'autentica golosità...un abbraccio SILVIA
saranno buonissimi , io adoro gli amaretti , li metterei praticamente ovunque , peccato che non ero io quell'amica che veniva a fari visita ... se farti visita significa avere buona compagnia e mangiare una cosa così goduriosa vorrei essere spesso a casa tua !!
Chissà che profumo!
brava!
Devono essere buonissimi!!!!! sono morbidi e umidi come piacciono a me! baci
Ottimi veramente, da provare subito!!!
Complimenti I cuochi di Lucullo
Che buoni....
Un abbraccio a te.
I muffins risolvono sempre...bello l'abbinamento con l'amaretto e i cachi!
buona giornata loredana
Che buona questa ricetta,sonoa caccia di idee per i muffin e questa la terrò presente alla prossima infornata!!
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