Ciambella Rustica con Salame e Formaggio

Da più di un anno come agente lievitante uso il mio lievito madre Totò, 

ma quando vado di fretta non disdegno l'uso di altri lieviti,

come in questi caso.

Avevo dei resti di formaggio e salame e

volevo preparare una torta rustica in poco tempo,

 mi sono messa in rete ed ho trovato, qui,

una ricetta ad hoc che ha dato ottimi risultati, la condivido con voi.

Buon martedì!!!

Ingredienti:
280 g farina
3 uova
100 g salame napoletano a pezzetti
50 g emmental (o altro formaggio)
100 g scamorza affumicata
sale q.b.
30 g olio evo
1 bustina lievito per torte salate
1 bicchiere di latte (ho usato un bicchiere di plastica)
1 bicchiere d’acqua


Sbattete le uova e aggiungete l’olio, l’acqua, il latte, la farina setacciata con il lievito e il sale (salate poco perché gli altri ingredienti, soprattutto il salame napoletano, sono già sapidi).
Amalgamate ancora, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Tagliate il salame e i formaggi a dadini e

uniteli al composto di uova e farina.
Imburrate ed infarinate una teglia da ciambella e versate il composto, livellandolo con il dorso di un cucchiaio.
Cuocete in forno a 180° per circa 35-40 minuti.
Fate raffreddare e servite.