Cupcakes con Cacao e Banane

Domani in Campania inizia il nuovo anno scolastico e sicuramente molte mamme staranno pensando di preparare una merenda golosa e genuina ai propri figli; io vi suggerisco questi cupcakes, semplici da fare ma buonissimi. 

La ricetta l'ho presa da qui.

Ingredienti per 11 cupcake:

100 g di farina 00

2 uova

85 g di zucchero di canna

80 g di burro

1 banana matura

1 cucchiaio di cacao

1 cucchiaino di lievito

Imburrate ed infarinate uno stampo da muffins, se usate i pirottini saltate questo passaggio.
Mondate la banana e schiacciatela con una forchetta.
In un padellino fate fondere il burro.

In una ciotola montate lo zucchero con le uova, sarà più facile se usate le fruste elettriche.

Aggiungete il cacao, setacciandolo in modo che non rimangano grumi, e mescolate.

Unite il burro fuso ed amalgamate.
Unite anche la banana schiacciata.

Per ultimo, unite la farina a cui avrete aggiunto il lievito, setacciatela nell'impasto così non si formeranno grumi e l'impasto lieviterà meglio.

Aiutandovi con un piccolo mestolo, versate l'impasto nei pirottini riempiendoli per circa un terzo.

Infornate in forno caldo a 180° per circa 15- 18 minuti.
Il tempo di cottura dipende dal vostro forno, per essere certi di una cottura perfetta fate sempre la prova stecchino.