Bruschetta con Salsa di Peperoni e Ricotta di Bufala

Oggi posto una ricettina semplice semplice, ho iniziato la scuola e fra esami di riparazione e riunioni di programmazione non ho tempo per cucinare e sto sostituendo il pranzo con un veloce spuntino.
Questa è la bruschetta che mi piace di più :-)))
l'abbinamento peperone- ricotta è gustosissimo, soprattutto se si usano i peperoni rossi dalla polpa spessa e zuccherina e la ricotta di bufala campana dal sapore fresco, delicato e dolce.


Ingredienti
per la salsa di peperoni:
2 peperoni rossi
2 cucchiaio di olio evo
sale e pepe
per la bruschetta:
salsa di peperoni per me Salsa di peperoni di Lazzaris
fette di pane casereccio
ricotta di bufala campana D.O.P.
olive nere all'acqua

Per la salsa di peperoni

Lavate i peperoni e disponeteli sulla placca del forno foderata con carta da forno appena inumidita.
Cuoceteli in forno ventilato a 250°C per circa 15 minuti, girandoli a metà cottura.
Ponete i peperoni in un sacchetto di plastica per alimenti e fateli intiepidire, la pelle si staccherà più facilmente.
Puliteli, eliminando la pelle, il picciolo, i semi.

Frullate la polpa dei peperoni, con l'olio, poco sale e pepe.

Per la bruschetta
Fate tostare le fette di pane, spalmatele con la salsa di peperoni.
Tagliate a fettine la ricotta, disponetele sulle fette di pane e decorate la bruschetta con una oliva nera denocciolata.