Carciofi Stufati ed Elezioni 2013

D'inverno mangio spesso i carciofi e questo è uno dei modi di cucinarli che più mi piace : )))

il carciofo si deve necessariamente mangiare con le mani, anzi, le fogli esterne "si succhiano" ad una ad una e poi si usano forchetta e coltello per i cuori.

Un piatto squisito che è un elogio alla pazienza, come sintetizzano due proverbi napoletani 

'A carcioffola s'ammonna 'a 'na fronna 'a vota (il carciofo va pulito foglia per foglia, bisogna fare le cose con pazienza)

e
‘Nce vo’ pacienzia a mmagna’ carciòffole  (Occorre pazienza per mangiare carciofi)

Un piatto che, dopo i risultati elettorali, sembra una giusta metafora...

quanti carciofi dovremo ancora mangiare, quanta pazienza dovremo ancora avere?

Ingredienti:
4 carciofi
80 g di olive nere all'acqua
30 g di capperi
prezzemolo tritato
2 spicchi d'aglio
olio evo q.b.
sale
2 patate

Tagliate il gambo dei carciofi, togliete le foglie dure, spuntateli e lavateli.

Preparate un trito di aglio, prezzemolo, olive, capperi e parte tenera dei gambi, unite due cucchiai d'olio e mescolate bene.

Sgocciolate i carciofi, allargate le foglie e disponete nel mezzo il trito preparato. 

Sbucciate le patate e tagliatele a grossi pezzi.

Sistemate i carciofi in piedi in un tegame insieme alle patate. Irrorateli d'olio, unite anche un bicchiere d'acqua, salate e fate stufare lentamente a recipiente coperto.

Controllate la cottura ed aggiungete altro liquido se occorre. Saranno cotti in mezzora circa.

Serviteli caldi. 

Questa ricetta è per ELENA, che ospita il WHB#373. Questa raccolta vuole far conoscere e rendere protagonisti i frutti della terra: frutta, verdura, fiori, semi, cereali, erbe aromatiche. E' iniziata nel 2005 e continua da allora ogni settimana. La fondatrice è Kalyn di KALYN'S KITCHEN che ha pensato di postare le foto delle sue piante prendendo spunto dall'evento settimanale SWEETNICKS, dove bisognava partecipare con le foto dei propri cani e gatti, a cui lei però non poteva partecipare essendone sprovvista! Dal novembre del 2008, l'organizzatrice internazionale di questa raccolta è Haalo del blog COOK (ALMOST) ANYTHING AT LEAST ONCE. Esiste anche un'edizione italiana e l'organizzatrice è Brii del blog BRIGGISHOME eQUI potete trovare tutte le raccolte settimanali.