Ravioli ripieni di Ricotta con Crema di Piselli

Volete una ricetta per cucinare 

i ravioli di ricotta in un modo insolito?

Copiate la ricetta di oggi

Ravioli ripieni di Ricotta con Crema di Piselli

un piatto semplice da realizzare,

buonissimo con i piselli freschi

ma che potete preparare in ogni stagione dell'anno 

con i piselli surgelati.

Finocchio: idee per preparare 5 piatti salati gustosissimi

 A casa mia il finocchio si mangiava solo come "frutta", mia madre lo puliva, lo tagliava a spicchi, lo  metteva in una terrina ricoperto d'acqua, lo lasciava in cucina e ognuno durante la giornata o a fine pasto ne mangiava uno spicchio anche "per sfizio".
Io l'ho sempre apprezzato per il suo sapore fresco, aromatico, dolce e simile all'anice.

Da quando scrivo il blog (ormai 14 anni) ho scoperto che il finocchio, proprio per il suo particolare aroma, si presta alla preparazione di ottimi piatti salati e nel corso degli anni ne ho postati alcuni.

Oggi ve li ripropongo in questa raccolta per far scoprire anche a voi i deliziosi piatti che si possono preparare con questo versatile ortaggio.

Cliccate sul titolo per far aprire i post.

Tortino di Patate e Finocchi

Spezzatino di Vitello ai Finocchi e Piselli

Zuppa di Lenticchie e Finocchi

Insalata di Salmone Affumicato, Finocchi e Arance- un antipasto sfizioso e d'effetto

Insalata di Finocchi e Arance

Pasta e Piselli a modo mio

 Perché

Pasta e Piselli a modo mio?

Perché 

"la vera pasta e piselli napoletana" 

si fa in bianco con l'aggiunta di pancetta,

mentre a casa mia, per limitare i grassi, 

si omette la pancetta e si aggiunge 

un po' di passata di pomodoro.

Una pasta facile da preparare e gustosissima 

specialmente con i piselli freschi,

un ottimo piatto che sa di primavera.