Sformato di Cavolfiore

Un piatto nato per caso, 

in realtà volevo fare delle polpette di cavolfiore, 

ma che si è rivelato uno dei più buoni che abbia mai cucinato.

Da fare e da rifare 

perché non vi stancherete di mangiarlo

e piacerà anche a chi è restio a mangiare il cavolfiore.  

Provatelo!!!

Vi suggerisco anche 

delle piccole monoporzioni 

cotte negli stampini per muffins 

saranno ottime con l'aperitivo

Ingredienti:

metà cavolfiore piccolo
1 uovo

2 fette di pancarré

50 g di scamorza 

2 cucchiai di grana grattugiato

pan grattato q.b.

sale e pepe

Lessate il cavolfiore in acqua salata e scolatelo bene. 

Tagliate la scamorza a dadini.

Togliete la crosta alle fette di pancarré e tagliatele a dadini.

Mettete il cavolfiore in una terrina e schiacciatelo con i rebbi di una forchetta. 

Unite il pancarré, l'uovo, la scamorza, la grana grattugiata, salate e pepate a piacere. Mescolate bene per far amalgamare.

Ungete con poco olio una terrina da forno, sistematevi l'impasto preparato in precedenza, livellatelo bene

e spolveratelo di pan grattato.

Infornate a 180° per 25- 30 minuti o fino a che sulla superficie del tortino non si è formata una bella crosticina dorata.

Servitelo caldo,

BUON APPETITO!!!