Recent Posts

giovedì 9 maggio 2013

Strudel con Zucchine e Speck

E' un bel po' che non pubblico ricette di strudel o torte salate ma io continuo a prepararli e mangiarli visto che mi piacciono molto. 
Lo strudel di oggi è semplice da fare e buonissimo, ve lo consiglio!

Se vi piace questa preparazione date un'occhiata anche agli altri strudel salati che ho già postato: Strudel di broccoli, Strudel di melanzane, Strudel con ricotta e fagiolini e Strudel di verza con uvetta
La ricetta della pasta frolla salata è la stessa cambiano i ripieni e ce n'è per tutti i gusti.





Ingredienti: per la sfoglia:
300 g di farina
1 uovo
80 g di burro
50 ml di acqua
1 cucchiaino di sale
poco latte.
per il ripieno: 
4 zucchine medie
100 g di speck
150 g di scamorza fresca affumicata
olio di arachide per friggere.

Sulla spianatoia impastate tutti gli ingredienti per la pasta, lasciatela riposare.



Pulite le zucchine e tagliatele a fette sottili.


Friggetele in abbondante olio di arachide e mettetele su carta da cucina per far perdere l'olio in eccesso.


Tagliate la scamorza a dadini.
Ora avete pronti gli ingredienti per assemblare lo strudel.


Tirate la pasta con il mattarello, sulla carta forno, in una sfoglia dello spessore di tre, quattro mm. 


Disponetevi sopra uno strato di speck


 uno strato di zucchine


uno strato di scamorza affumicata tagliata a dadini.


Ripetete ancora i tre strati fino a terminare gli ingredienti.



Chiudete la sfoglia a mo' di strudel. Fate dei tagli paralleli sulla pasta, questo farà uscire il vapore ed impedirà alla pasta di gonfiarsi in cottura.
Spennellate la superficie con poco latte, servirà a dare l'aspetto dorato allo strudel una volta cotto. Il latte sostituisce l'uovo sbattuto.




Trasferite lo strudel sulla placca del forno con tutta la carta. 
Infornate a 190° per 30 minuti. Servite lo strudel caldo.




Con questa ricetta partecipo al contest




12 commenti:

Memole ha detto...

Sfiziosissimo!!!

sississima ha detto...

anche io nel post strudel, il tuo è delizioso, un abbraccio SILVIA

São Ribeiro ha detto...

Gosto muito de strudel mas salgado nunca fiz.
Gostei muito do recheio desse ,deve ter ficado muito saboroso.
bjs

renata ha detto...

Ricco!!!!!!!!!!!!
tanto ricco cara Laura
Mamma che fame mi ha messo
Complimenti!!!!!!!
e fai bene a farli sempre.....
TI VENGONO BENISSIMOOOOOOOOOOOOOOOOO

Ale ha detto...

Buono !!! di solito io li faccio ma con la sfoglia pronta, ovvio che il tuo avrà un sapore di gran lunga più buono. Provo anche io !!!

ELENA ha detto...

che bello e complimenti è venuto benissimo. Bravissima Laura

consuelo tognetti ha detto...

Golosissimo questo strudel non proprio light ma ogni tanto me lo concederei volentieri :-P
la zia Consu

caroline ha detto...

Très bonne recette et sublimes photos! Je vais profiter de ces jours fériés pour la préparer, en espérant que mon résultat soit aussi positif que le tien!

http://www.jesuisbelleetalors.com

Meris ha detto...

Che bella! Con tutti i passaggi, proprio bella e buonissima, si vede dalla foto. Ciaooooo

Chiaretta ha detto...

Ma sai che non ho mai pensato allo strudel versione salata? Penso sempre allo strudel di mele - che detto tra noi non mi fa impazzire - e invece ecco qui un sacco di versioni sfiziose, grazie! La combinazione zucchine/speck/scamorza è divina! Bacioni e buon weekend

elisabetta pendola ha detto...

adoro gli strudel di verdura se ometto lo speck può diventare vegano!

Ilaria&Chiara ha detto...

Inserita!!!! Grazie mille, ti aspettiamo ancora se lo vorrai e ...in bocca al lupo!