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giovedì 23 maggio 2013

Riso con Polpa di Granchio e Menta


La ricetta di oggi è un risotto ottimo con la polpa di granchio fresca ma che risulta gradevole anche con quella in scatola, provatelo! 

Ingredienti: 
350 g di riso
200 g di polpa di granchio
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
1 manciata di foglie di menta
olio evo
peperoncino
sale

In un piatto sbriciolate la polpa di granchio e conditela con sale e peperoncino.


Tritate la cipolla e la menta.


In un tegame capiente e dai bordi alti lasciate insaporire l'olio con gli spicchi d'aglio tritati; non appena prendono colore toglieteli ed unite il riso, mescolando con cura in modo che assorba il condimento.



Unite il trito di cipolla e menta,



sale ed un quantità d'acqua pari al doppio del volume del riso.



Coprite e fate cuocere a fiamma bassa fino a che il riso non avrà assorbito tutta l'acqua e sarà cotto.
Se si dovesse seccare troppo unite ancora un mestolo di acqua calda e salata.


Cotto il riso, unite la polpa di granchio condita e amalgamate con cura per qualche istante prima di spegnere.
Lasciate mantecare a pentola coperta qualche minuto prima di servire.
Buon appetito!





10 commenti:

Elena ha detto...

favoloso questo abbinamento, da provare assolutamente..

Donatella Clementi ha detto...

Ma che buono deve essere, un abbinamento favoloso! ! Complimenti :)

São Ribeiro ha detto...

Gostei desse arroz ficou bem delicioso.
Agora apetece estes pratos simples,
Bjs

renata ha detto...

Un risotto davvero goloso
Complimenti Laura

Batù ha detto...

ho seminato la menta in giardino ecco una buona ricetta per renderle onore :-) bravissima

Annalisa Coppola ha detto...

Molto interessante ho anche l'aroma al granchio mi sa proprio che lo provo!

http://provarepercomprare.blogspot.it/

Meris ha detto...

Mi sa che sia proprio un buonissimo abbinamento. Da provare. Ciao, buon venerdì

ELENA ha detto...

adoro la polpa di granchio e voglio provarla con la menta!!! buon fine settimana Laura ... a proposito, ma il nipotino che fa cresce??? oddio era nipotino o nipotina??? perdonami ho la memoria corta

Sandra M. ha detto...

Ecco! Io che non so mai dove mettere la strepitosa menta che mi infesta il piccolo giardino.
Che dici...ci si vede a Roma?

Loredana ha detto...

Una bella ricetta fresca e gustosa!
Come stai Laura? Dai che si avvicina la fine dell'anno scolastico! ;)

un abbraccio