Recent Posts

martedì 29 novembre 2011

Muffins agli Amaretti


La visita di una amica e nessun dolce da offrirle. In questo caso mi vengono in aiuto le ricette dei muffins, in poco più di mezzora  riesco sempre a preparare un dessert presentabile. Questi dolcetti agli amaretti sono, come al solito, semplici da fare e molto molto buoni. Per accompagnarli ho preparato una composta di cachi, un abbinamento casuale ma che è risultato assai gradevole.
La ricetta viene da una raccolta di una nota azienda che produce amaretti, io ho modificato solo qualcosa.

Ingredienti per 9 muffins:
125 g di amaretti
100 g di burro
100 g di farina
100 g di zucchero
2 uova
1 cucchiaino di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 bicchierino di liquore all'amaretto
composta di cachi:
1 caco
poco zucchero

Per i muffins: fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi lavoratelo con il cucchiaio di legno per renderlo spumoso e incorporatevi i tuorli fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unite lo zucchero, gli amaretti sbriciolati, il cacao amaro, l'amaretto, la farina ed il lievito. Lavorate bene l'impasto e incorporate, per ultimo, gli albumi montati a neve.
Versate il composto nello stampo da muffins ben imburrato, infornate in forno caldo a 180° per 20 minuti.



Per la composta: sbucciate il cachi, eliminate i filamenti e i noccioli, spezzettatelo in un padellino ed aggiungete un cucchiaino di zucchero. Fate cuocere mescolando, a fuoco moderato, per sette- dieci minuti.




16 commenti:

Mariangela - La cucina di Nonna Luisa ha detto...

Io adoro i muffins, li faccio almeno una volta alla settimana e con gli amaretti mi mancano, quindi segno e li provo!!
Buona giornata :-)

renata ha detto...

Complimenti splendidi muffin! e buona la
composta per accompaganli
Complimenti

Cucina di casa da lu ha detto...

Molto...ma molto goloso questo muffin. Brava!!!
Un bacione
Lu

giovanni uno storico in cucina ha detto...

mi piace!! adoro gli amaretti..:-)

Stefania ha detto...

veramente molto buoni e particolari; così al gusto pieno di maretto non li avevo mai visti. Un abbraccio

Mary ha detto...

Che golosità!

renata ha detto...

Laura volevo chiederti si possono sostituire gli amaretti con le nocciole tritate...
Grazie...un bacio

carla ha detto...

davvero invitanti!

sississima ha detto...

Questi mi mancavano: un'autentica golosità...un abbraccio SILVIA

Housewives ha detto...

saranno buonissimi , io adoro gli amaretti , li metterei praticamente ovunque , peccato che non ero io quell'amica che veniva a fari visita ... se farti visita significa avere buona compagnia e mangiare una cosa così goduriosa vorrei essere spesso a casa tua !!

gloria cuce' ha detto...

Chissà che profumo!
brava!

Ely ha detto...

Devono essere buonissimi!!!!! sono morbidi e umidi come piacciono a me! baci

Nick e Dana ha detto...

Ottimi veramente, da provare subito!!!
Complimenti I cuochi di Lucullo

Mariabianca ha detto...

Che buoni....
Un abbraccio a te.

Loredana ha detto...

I muffins risolvono sempre...bello l'abbinamento con l'amaretto e i cachi!
buona giornata loredana

Edlina ha detto...

Che buona questa ricetta,sonoa caccia di idee per i muffin e questa la terrò presente alla prossima infornata!!