Zucchine con Uova e Formaggio- Cucuzzielli Caso e Ova

Ancora zucchine? siiiii.... e penso che ci saranno ancora altri piatti a base di questo ottimo e versatile ortaggio di stagione che, ormai, si trova tutto l'anno.

Quello di oggi è ancora un piatto povero della tradizione campana, lo preparavano i contadini con quello che avevano in dispensa: uova, zucchine e formaggio. 

Fra le tante cose che ho letto sulle zucchine e che, fin dall'antichità, venivano utilizzate per favorire il sonno e rilassare la mente. Allora cosa aspettate, cucuzzielli caso e ova per cena!

Tortino di Zucchine- Kolokithopita

Ho dato anche un nome greco a questo tortino perché è un piatto che viene da lontano e precisamente da Rodi la splendida isola dove è nata Anna, la fidanzata di mio figlio. I ragazzi sono venuti a trovarmi la settimana scorsa ed Anna mi ha regalato la ricetta di questa pietanza che sa di casa, di famiglia e di nostalgia per l'anziana nonna che glielo cucinava con amore.

Scaccia o Scacciata (focaccia) Siciliana di Pomodoro e Melanzane

Quando ho letto l'invito di Batù per il suo contest

ho subito pensato a questa ricetta, perché amo le torte salate e ancora di più se sono ricette della tradizione.
La scacciata o scaccia, è un prodotto da forno artigianale tipico siciliano. Nacque alla fine del XVII secolo come piatto base delle tavole contadine; un piatto semplice a base di pane, verdure e carne, spesso avanzi di altre preparazioni.
Esistono molte varianti una più buona dell'altra, io ho scelto questa con pomodoro e melanzane che si prepara  soprattutto nella Sicilia orientale.
Chiaramente, il nome di questa golosa focaccia deriva dal siciliano scacciare (schiacciare), e più precisamente dall’italiano schiacciata, per la forma appiattita della “scaccia”.