La partecipazione ai contest è un incentivo per mettersi ai fornelli con questo caldo,
così è stato per il contest indetto da Cucina Semplicemente
in collaborazione con Farina UNIQUA
ho sfidato gli oltre 30° della mia cucina per sfornare questi
deliziosi muffins con pomodorini e scamorza affumicata.
La ricetta da realizzare doveva essere ispirata alle tradizioni culinarie
di una delle nazioni che partecipano a EXPO 2015,
io ho deciso di preparare
dei muffins con ingredienti italianissimi pomodorini e scamorza,
sono semplici da fare, genuini e richiedono poca cottura in forno
io ho deciso di preparare
dei muffins con ingredienti italianissimi pomodorini e scamorza,
sono semplici da fare, genuini e richiedono poca cottura in forno
un sacrificio accettabile anche col caldo.
Fra le farine
che mi sono state gentilmente offerte dal Molino DALLAGIOVANNA
ho scelto
la Bianca Tipo 1 perfetta per le lievitazioni veloci.
Ingredienti per 9 muffins:
120 g di farina UNIQUA bianca
20 g di parmigiano o grana grattugiato/pecorino
mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate
mezzo cucchiaino di sale (meno se usate il pecorino)
100 ml di latte
1 uova
30 ml di olio di semi di arachide
10- 12 pomodorini
100 g di scamorza affumicata
100 g di olive nere (facoltativo)
origano
sale e pepe
Ungete con olio o burro uno stampo da muffins, se come me usate i pirottini saltate questo passaggio.
Lavate e tagliate a pezzetti i pomodorini.
Tagliate a dadini la scamorza.
Se le usate, snocciolate le olive nere e tagliatele a pezzetti.
In una terrina mescolate tutti gli ingredienti secchi, ovvero farina, lievito, formaggio grattugiato, origano, sale e pepe, mescolate bene affinché avvenga una buona lievitazione .
In un'altra terrina mescolate bene gli ingredienti liquidi, ovvero uovo, latte e olio.
Unite gli ingredienti secchi ai liquidi, amalgamate senza mescolare troppo altrimenti i muffins vengono duri.
Aiutandovi con un cucchiaio o un piccolo mestolo distribuite il composto negli stampini, riempiendoli per tre quarti.
Lasciate intiepidire e gustate.
2 commenti:
cara Laura, adoro i muffin salati, li faccio spesso anche io ma con queste farine devono essere super! in bocca al lupo per il contest cara!
Anch'io ho in preparazione una ricetta x questo contest :-) Intanto mi gusto i tuoi golosissimi muffins e ti faccio un in bocca al lupo :-)
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