E' più di una settimana che non posto ricette ma sono nella fase cruciale dell'anno scolastico, la settimana degli scrutini, e non mi rimane proprio il tempo per curare il blog.
Vi lascio una ricetta semplicissima, sana e gustosa, che stuzzicherà vista e palato se presentata in questo modo.
Ingredienti per 3 persone:
4 zucchine medie
1 cipolla
6 fiori di zucca
qualche foglia di basilico o prezzemolo
brodo (acqua + dado bio) q.b.
olio evo q.b.
3- 4 fette di pan carrè
sale
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele sottilmente.
In una pentola fate rosolare la cipolla tagliata a velo e le zucchine, tenendone da parte qualche fetta per il decoro del piatto; aggiungete il brodo quasi a coprire, salate e fate cuocere per circa 15 minuti. A questo punto togliete dal fuoco, aggiungete il basilico e frullate il tutto con un mixer fino ad ottenere un composto omogeneo. Se al vellutata risultasse troppo densa aggiungete ancora brodo secondo i vostri gusti.
Nettate i fiori di zucca togliendo il pistillo e fateli saltare in una padella antiaderente con un filo d'olio evo insieme alle zucchine tenute da parte.
Togliete la crosta alle fette di pan carré, dividete ogni fetta in fettine o cubetti e fateli tostare.
Servite la vellutata decorando con i fiori di zucca saltati ed il pane tostato.
5 commenti:
Adoro la vellutata di zucchine, non avevo mai pensato di servirla con i fiori di zucca!!
bello...buono...colorato...e molto ben presentato...ci fa pure rima!!!
felice giornata cara
Bellissima idea, te la copio, in questo periodo ho l'orto pieno di zucchine e fiori che aspettano di essere utilizzati!
Un abbraccio!
Buonissima, me la salvo…anch'io ho le zucchine del mio mini-orto!!
Mmm che bontà cara Laura! Io mangio spesso la vellutata di zucca, non ho mai provato a fare altri tipi di vellutata, ma questa è stuzzicante e bella da vedere!
Allora buon lavoro, dai che manca poco alle vacanze ;-)
Un abbraccio
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