Sfogliata di Carciofi

Oggi vi propongo la ricetta di una squisita Sfogliata di carciofi, è semplice da fare e ricca di sapori, una torta salata tutta da gustare!

Qui trovate un'altra torta salata a base di carciofi nell'abbinamento più classico con la ricotta. 

Quale scegliere? nel dubbio preparatele entrambe, non ve ne pentirete!!!

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

500 g di carciofini 

75 g di prosciutto cotto (o pancetta affumicata) a dadini 

100 g di scamorza fresca

1 uovo

100 ml di latte

2 cucchiai di grana grattugiato

1 spicchio d'aglio

2 cucchiai di olio evo

poco brodo (acqua + dado bio)

pepe  per me Grani del Paradiso di Cannamela

sale

per preparare il ripieno ho usato  FRUSTY della Happyflex.

Pulite i carciofini e tagliateli a spicchi. In una padella rosolate l'aglio tritato nell'olio evo, aggiungete i carciofi, 

fateli insaporire, aggiungete una tazzina di brodo ( acqua calda + dado da brodo) e fate cuocere; spegnete quando i carciofi sono ancora "al dente".

In una padella antiaderente fate rosolare i dadini di prosciutto cotto (o di pancetta).

Tagliate a dadini anche la scamorza.

In una scodella sbattete l'uovo con un pizzico di sale, unite il latte e il grana grattugiato.

Srotolate la pasta sfoglia e sistematela in uno stampo, il mio da 26 cm di diametro.

Disponete sul fondo i carciofi, il prosciutto, la scamorza, versatevi sopra il composto di uova e latte e livellate. 

Spolverate la superficie con il pepe e ripiegate sul ripieno i bordi della sfoglia.

Cuocete la sfogliata in forno caldo a 180° per circa 40 minuti o fino a che la superficie non risulti dorata.
Servitela calda o tiepida.