Con le temperature polari di questi giorni le zuppe, ricche di colori e di sapori, sono un piatto che mangio proprio volentieri per cena : )))
Questa che vi propongo è una rivisitazione della classica "rape e patate" della cucina irpina; non avendo i broccoli di rapa l'ho fatta con i broccoli calabresi e l'ho arricchita con un cremoso formaggino Inalpi.
Ingredienti:
500 g di patate
500 g di broccolo calabrese
2 formaggini Inalpi (o parmigiano grattugiato a piacere)
1 spicchio d'aglio
peperoncino forte (facoltativo, ma "con" è più buona!)
olio evo
sale
Tagliate le patate a cubetti e ricopritele con acqua fredda salata.
Pulite, lavate e lessate a metà cottura il broccolo dopo averlo ridotto a cimette.
Fate rosolare l'aglio nell'olio, aggiungetevi le patate con l'acqua e lasciatele cuocere fin quando non saranno diventate tenerissime, quasi cremose.
Unite le cimette di broccolo ben scolate ed il peperoncino.
Mescolate e lasciate cuocere altri dieci minuti, allungando, se occorre, con poca acqua bollente. La zuppa non dovrà essere brodosa ma densa.
A cottura ultimata aggiungete i formaggini (o il parmigiano) mescolando per farli sciogliere.
Servite la zuppa caldissima accompagnata da pane tostato.
9 commenti:
Cara Laura..con questo freddo ogni zuppa è perfetta...le cimette di broccoli mi piacciono...i formaggini meno..ma è un'antipatia verso il formaggio! :D
Passa da me... c'è un pensiero per te!!
buona questa zuppetta...calda ed accogliente!
bacione
adoro questa zuppa complimenti Laura
A chi lo dici! Con questo freddo evviva zuppe e minestre! Questa mi intriga molto, la segno! Bacioni
una zuppa che riscalda il cuore, visto anche il grande freddo, un abbraccio SILVIA
Cara Laura, la tua zuppa è buonissima, adatta alle temperature di questi giorni! Te la rubo per farla al più presto, complimenti e grazie!
Ti abbraccio!
Laura, adoro le zuppe!! Bravissima:-) un forte abbraccio e scusa se passo solo ora, ma dopo il rientro dai mercatini ero un pò nelle curve:-) un bacione
Hai ragione con il freddo la zuppa ci vuole proprio
Poi questa con patate e broccoli e quella sorpresa filante finale deve esssere davvero rigenerante
Un bacione Laura
Buona settimana!!!!
le zuppe in questo periodo sono quello che preferisco per cena. Questa mi sembra molto, ma molto buona, da fare e rifare!
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