Chiacchiere

Una chiacchiera tira l'altra... queste dolci delizie non possono mancare sulla tavola di Carnevale.  

Ingredienti per 6 persone: 

  400 g di farina bianca

  100 g di zucchero semolato

  50 g di burro

  3 uova
lievito in polvere

  grappa, vino bianco o marsala
una bustina di vanillina,

  zucchero a velo
 olio per friggere

1. Versate la farina setacciata in una ciotola, unitevi lo zucchero semolato, la vanillina e una punta di cucchiaino di lievito in polvere, mescolate assieme gli ingredienti e formate al centro una fossetta, nella quale rompete le uova intere. Aggiungete il burro  fuso e qualche cucchiaiata di grappa o vino bianco o   marsala.                        

2. Mescolate gli ingredienti, quindi trasferite il tutto su una spianatoia infarinata e lavorate l'impasto finchè risulterà liscio e uniforme, aggiungendo un pò di liquore o vino se dovesse risultare troppo sodo. Con il matterello, o con l'apposita macchinetta, stendere la pasta in una sfoglia sottile.

3. Servendovi della rotellina dentata ricavate dalla sfoglia delle strisce larghe 5 cm che annoderete oppure taglierete a rombo o della forma desiderata.

4. Friggete le chiacchiere in abbondante olio facendole dorare da entrambe le parti. Scolatele e ponetele su un foglio di carta da cucina per far perdere il grasso in eccesso. Servitele spolverizzate di zucchero a velo.

Io le friggo in olio di arachidi resistente alle alte temperature.