La ricetta di oggi l'ho presa da qui.
Ho fatto solo qualche piccola variante,
liquore Strega al posto della scorza di limone grattugiata e
olio di arachide al posto di quello di girasole.
Ingredienti per 12 muffins:
2 uova
110 g di zucchero
mezzo bicchierino di liquore strega
65 g di olio di semi per me arachide
90 ml di acqua
8 g (mezza bustina) di lievito per dolci
marmellata q.b. per me frutti di bosco
In una terrina montate con lo sbattitore le uova con lo zucchero.
Unite il liquore Strega, l'olio e l'acqua sempre mescolando con lo sbattitore.
Per ultimo aggiungete la farina e il lievito.
Sistemate i pirottini in uno stampo per muffins e con un mestolo distribuite l'impasto riempiendoli per tre quarti.
Per ultimo aggiungete un cucchiaino di marmellata in ogni muffins; durante la cottura la marmellata scenderà nell'impasto e sarà la golosa sorpresa che avrete addentando il dolcetto.
Infornate a 170° per circa 20 minuti, fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura.
I vostri muffins semplici con sorpresa
senza latte e senza burro
sono pronti per l'assaggio
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