Tortino di Pane e Peperoni Arrostiti- riciclo in cucina: un modo per consumare il pane vecchio

Oggi ricetta di riciclo,

un modo per utilizzare il pane raffermo

insieme ad uno degli ortaggi di stagione

più saporiti e versatili

i peperoni.

Ingredienti tutti q.b.:
pane raffermo
peperoni arrostiti e spellati
scamorza a dadini
olive nere all'acqua denocciolate
capperi
aglio
origano
olio evo
sale

In una terrina da forno, leggermente unta d'olio, fate uno strato di pane e

uno di falde di peperone arrostiti e spellati. Disponete sopra ai peperoni le olive, i capperi dissalati, l'aglio a pezzetti, spolverate di origano, salate e condite con un filo d'olio.

Continuate a disporre a strati il pane ed i peperoni fino ad esaurire tutti gli ingredienti.

Terminate con i peperoni ed oltre ai capperi, le olive e l'aglio, unite anche i dadini di scamorza e oliate.

Infornate a 180° per circa 20 minuti o fino a che in superficie non si è creata una crosticina stando attenti a non far asciugare troppo il tortino.
Servite caldo.