Crostatine con Formaggio e Cipolla

Se siete come me amanti della cipolla 

dovete preparare queste crostatine,

sono perfette per essere servite come antipasto

accompagnate da un piatto si salumi.

Buon appetito!

Ingredienti
per la pasta brisèe:
200 g di farina
80 g di burro
80 ml di acqua
sale q.b.
per il ripieno:
3 cipolle bianche medie
100 g di formaggio per me provolone semi piccante
una noce di burro
sale  e pepe

Disponete la farina sulla spianatoia, aggiungete il burro freddo di frigo a pezzi ed il sale e lavorate con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.

 

Formate la classica fontana nel centro iniziate a versare poco alla volta l'acqua, quindi impastate il tutto velocemente fino ad ottenere un impasto compatto e abbastanza elastico.

Formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente, quindi ponetelo in frigo per almeno 30 minuti.
Preparate il ripieno: affettate sottilmente le cipolle e fatele stufare a fuoco lento in una padella dove avrete sciolto il burro, salate e pepate.

Togliete la pasta dal frigo e dividetela in sei parti. 

Stendete col mattarello la pasta e rivestite 4 stampini da crostatina. 

Tagliate a dadini il formaggio e mescolatelo alle cipolle.

Riempite gli stampini col ripieno e

coprite con le sfoglie rimaste.

Infornate a 180° per circa 25 minuti o fino a che la sfoglia non si è colorita.