Muffins alle Fragole 2- merendine senza olio di palma

Alle liste delle merendine senza olio di palma che si leggono in questi giorni su internet,

aggiungete i muffins di matematicaecucina,

tutti rigorosamente palm oil free!

Quelli che vi propongo oggi sono alle fragole,

semplicissimi da fare ma golosissimi.

E' inutile che vi consiglio di conservarli in frigo, 

c'è la frutta ed è sempre meglio non rischiare,

tanto spariranno subito

giusto il tempo di fare una fotina e raffreddarsi appena

come è successo ai miei!

  

Ingredienti per 12 muffins in uno stampo da 6,5 cm di diametro: 

220 g di farina

100 g di zucchero

100 g di fragole

110 ml di latte

30 ml di olio di semi di girasole o olio evo leggero

1 uovo

un cucchiaino e mezzo di lievito in polvere per dolci

un pizzico di sale

Accendete il forno a 180° C.
Lavate e asciugate con carta da cucina le fragole, tagliatele a pezzetti.
Ungete ed infarinate una teglia da forno con 12 stampini per muffins, se come me usate i pirottini saltate questo passaggio.
Mettete in una terrina tutti gli ingredienti secchi: farina, lievito, zucchero e sale. Mescolate bene per amalgamarli e far si che avvenga una buona lievitazione.
In un'altra terrina sbattete l'uovo e aggiungetevi il latte e l'olio.
Versate il  composto liquido nel solido e mischiate il minimo indispensabile per ottenere un impasto liscio e omogeneo, non mescolate molto altrimenti i muffins vengono duri.
Per ultimo unite al composto le fragole a pezzetti e distribuitele nell'impasto.

Mettete il composto a cucchiaiate negli stampini per tre quarti della loro capacità

ed infornate per 20-25 minuti fino a quando i muffins non saranno ben lievitati e dorati.

Aprite il forno, lasciate raffreddare i muffins nel forno per 5 minuti, poi sfornaateli e fateli raffreddare prima di servire.