Kourabiedes- Biscotti Natalizi Greci ricoperti di zucchero a velo

Ancora Grecia nella mia cucina con i Kourabiedes, biscotti della tradizione natalizia ricoperti di zucchero a velo, sono squisiti e semplici da fare, ottimi da offrire agli amici gustandoli magari con un bicchiere di ouzo.

Buon Natale!!! 

Ingredienti per 20 biscotti: 
250 g di farina
75  g di mandorle
125 g di burro
150 g di zucchero a velo
1 tuorlo
un bicchierino di ouzo o il succo di mezza arancia
1 cucchiaio di lievito per dolci
mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere
zucchero a velo q.b

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Tostate le mandorle in forno, lasciatele raffreddare e poi tritatele nel mixer fino ad ottenere una granella di mandorle abbastanza fine.
Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero a velo, aggiungendo quest’ultimo poco alla volta, fino ad ottenere un composto cremoso. A questo punto aggiungete le mandorle. Continuando sempre a mescolare unite un tuorlo alla volta, la vaniglia, l'ouzo (o la spremuta d’arancia) ed infine la farina ed il lievito precedentemente setacciati.
Lavorate l’impasto con le mani fino ad ottenere un panetto tipo frolla.

Staccate dei piccoli pezzi di pasta, lavorateli tra le mani per ottenere delle palline, poi schiacciatele e formate dei biscotti come nella foto.
Infornate i biscotti posti su una teglia foderata con carta da forno per 20 minuti a 160°C.

Togliete i biscotti dal forno e ancora caldi passateli nello zucchero a velo, in questo modo lo zucchero rimarrà "attaccato".

Lasciateli raffreddare e gustateli magari sorseggiando un bicchiere di ouzo.