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giovedì 4 luglio 2013

Polpette di Tonno e Zucchine Cotte in Forno







A casa mia mangiamo sempre volentieri il polpettone o le polpette, soprattutto fatte con le verdure. Oggi vi posto  un ricetta golosa di polpette fatte con tonno e zucchine. Sono semplici da fare e salutari perché cotte al forno. 

Ingredienti:
2  zucchine medie
1 uovo
70 g di formaggio grattugiato per me  Gran Moravia di Brazzale
80 g di tonno al naturale 
mollica di pane secco (vengono più buone!) o pancarré o pangrattato q.b.
prezzemolo o menta
olio evo
sale e pepe

Riducete a pezzetti la mollica di pane secco, ammollatela e strizzatela bene.
Lavate le zucchine, tagliatele a cubetti e fatele bollire in acqua salata per circa 10-15 minuti.
Scolate le zucchine, mettetele in una terrina, lasciatele intiepidire e schiacciatele con una forchetta.
Aggiungete l’uovo, il formaggio, sale, pepe, il prezzemolo (o la menta) tritato, la mollica di pane ammollata e strizzata ed infine il tonno sgocciolato e triturato. Amalgamate bene il tutto.
Con l’impasto formate  le polpette dando loro una forma schiacciata e passatele nel pangrattato.
Disponete le polpette in una pirofila rivestita di carta forno. Cospargete con un filo di olio extra vergine di oliva e infornate in forno preriscaldato a 200° per circa 25-30 minuti. 





12 commenti:

Loredana ha detto...

Laura, queste polpette sono di quelle ricette da salvare, proprio oggi le ho fatte con le sole zucchine, ma l'aggiunta del tonno mi piace moltissimo!

delizia divina ha detto...

sfiziose da provare!

staffetta in cucina ha detto...

Cara Laura, sono sfiziosissime queste polpette!
Mi accorgo solo ora che hai cambiato look al blog, mi piace moltissimo :)
Un abbraccio e buone vacanze
Tiziana

Memole ha detto...

Sfiziosissime!!!

Marianna ha detto...

Laura,ti devo confessare che, da quando ho scoperto le polpette di tonno al forno,le faccio spessissimo ma l'aggiunta delle zucchine mi ispira ancora di più... Oddiooo non è che ne divento dipendente????
Un bacione cara e buon we!!!!

Cucina che ti passa - RUMI - ha detto...

polpette di tonno e zucchina?? wow una variante davvero gustosa alle solite polpette!!!
complimenti per l'idea originale!!
baci

Chiaretta ha detto...

Mmmm idea interessante! Amo le polpette con le melanzane, ma devo assaggiare anche queste, poi cotte al forno sono l'ideale! ^_^ bacioni e buon weekend

Annalisa Sandri ha detto...

Queste sono una bomba! sono ottime anche per i bimbi!

Un'arbanella di basilico ha detto...

Hai cambiato il vestitino al blog! E' molto carino con quel muffin golosissimo. Beata te che sei in vacanza, io ormai sono sui gomiti! Bacioni a presto

sississima ha detto...

mi attirano proprio tanto queste polpette, un abbraccio SILVIA

renata ha detto...

Che abbinamento GOLOSo
per delle polpette GUSTOSEEEEEEEEEE
Segno la ricetta
Grazie

giunela ha detto...

Che bella, semplice ed efficace ricetta ! Oggi la proverò, ma al posto del pane penso di cucinare una patata con le zucchine ed unirla (schiacciata). Ti farò sapere ! Grazie ed un saluto da Venezia
Giunela