Torta di Rose Salata con Scarola

La ricetta di oggi nasce un po' per caso, volevo fare la pizza di scarola ma non avevo abbastanza verdura, ho pensato quindi a questo rotolo farcito, poi tagliato a fette e fatto cuocere come una torta di rose.
Per chi volesse la ricetta della classica pizza di scarola napoletana l'ho già postata in due versioni, quella con la scarola cotta, la trovate qui ,

e quella con la scarola cruda, che trovate qui.

Carciofi Stufati ed Elezioni 2013

D'inverno mangio spesso i carciofi e questo è uno dei modi di cucinarli che più mi piace : )))

il carciofo si deve necessariamente mangiare con le mani, anzi, le fogli esterne "si succhiano" ad una ad una e poi si usano forchetta e coltello per i cuori.

Un piatto squisito che è un elogio alla pazienza, come sintetizzano due proverbi napoletani 

'A carcioffola s'ammonna 'a 'na fronna 'a vota (il carciofo va pulito foglia per foglia, bisogna fare le cose con pazienza)

e
‘Nce vo’ pacienzia a mmagna’ carciòffole  (Occorre pazienza per mangiare carciofi)

Un piatto che, dopo i risultati elettorali, sembra una giusta metafora...

quanti carciofi dovremo ancora mangiare, quanta pazienza dovremo ancora avere?

Tartellette con Composta di Fichi e Gorgonzola

Con piacere ho aderito all'invito di Emanuela, del blog Arricciaspiccia, di partecipare al suo contest Dolcemente salato organizzato in collaborazione con l' Azienda Agricola Mariangela Prunotto. Dopo l'iscrizione ho ricevuto la "boîte magique" con i prodotti con cui realizzare le ricette per il contest.

Ecco la prima.