Melanzane spaccate alla cilentana- melanzane rianate cotte in padella

Le "Melanzane spaccate alla cilentana- 

melanzane rianate cotte in padella"

le ho mangiate di recente ad Acciaroli.

Sono buonissime!!!

Ho voluto rifarle per condividere la ricetta.

Ingredienti

dosi a piacere regolatevi col numero delle melanzane

melanzane lunghe

pomodorini

olive nere o verdi

capperi dissalati

aglio a pezzetti

origano

sale 

olio evo

basilico

Nettate le melanzane e tagliatele per il lungo, se sono molto lunghe dividetele in due pezzi.

Incidete la polpa delle melanzane per il lungo e poi in orizzontale.

Salate la polpa delle melanzane, moderatamente perché i capperi sono già salati.

Inserite  nei tagli i pezzetti di aglio, i capperi dissalati e le olive e disponete le melanzane in una padella.

Spezzettate i pomodorini e sistemateli sulle melanzane, salate i pomodori e spolverate di origano.

Irrorate le fette di melanzana con olio di oliva e unite anche poca acqua nella padella.

Coprite la padella e portate a cottura su fuoco moderato. Pungete le melanzane con una forchetta per stabilire la cottura.

 

Le vostre 

Melanzane spaccate alla cilentana cotte in padella

sono pronte

BUON APPETITO!!