Pasta con Zucchine e Salmone all'olio

La "Pasta con zucchine e salmone all'olio"

è un primo piatto semplicissimo da preparare, 

saporito e pronto in meno di mezzora.

Ingredienti per due persone:

180 g di pasta  per me fusilli

2 zucchine piccole

150 g di salmone all'olio

mezza cipolla

scorza di limone grattugiata 

origano 

olio evo

sale

Lavate e nettate le zucchine, tagliatele a spicchi.
In una padella saltapasta fate rosolare la cipolla tritata nell'olio evo.

Unite le zucchine, mezza tazzina d'acqua, salate e portate a cottura, le zucchine devono ammorbidirsi ma non sfarsi. Se vi piace potete passare al mixer un terzo delle zucchine in modo da rendere il condimento più cremoso.

A questo punto unite il salmone ben sgocciolato e spezzettato, lasciate sul fuoco ancora per 3/4 minuti.

Lessate la pasta molto al dente e versatela nella padella, unite una tazzine di acqua di cottura e fate risottare la pasta ancora per qualche minuto. 

Servite la pasta calda con una spolverata di origano e una grattata di scorza di limone.

La vostra 

Pasta con Zucchine e Salmone all'olio

è pronta

BUON APPETITO!!!