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martedì 9 agosto 2011

Sformato di Fagiolini



D'estate nella mia cucina i fagiolini sostituiscono i broccoli, infatti,  come d'inverno nel frigo c'è sempre un piatto di broccoli lessati, d'estate c'è sempre un piatto di fagiolini lessati. La preparazione più scontata sono i fagiolini all'insalata, ma mangiare sempre la stessa cosa stanca così oggi vi propongo questo piatto altrettanto buono e veloce soprattutto se si utilizza la besciamella pronta.


Ingredienti per 4 persone:
500 g di fagiolini
40 g di burro
un cucchiaio colmo di farina
mezzo litro di latte
una grattata di noce moscata
pane grattugiato
sale e pepe.

Mondate i fagiolini, lavateli e lessateli al dente. Nel frattempo preparate la besciamella; fate sciogliere il burro,   unitevi la farina, mescolate bene e cominciate a versare il latte caldo, poco per volta, mescolando sempre per non fare grumi. Salate, pepate e insaporite con la noce moscata.
Versate qualche cucchiaiata di besciamella in una pirofila e cospargete di pan grattato. Fate uno strato di fagiolini, ricopriteli di besciamella, ripetete un secondo strato uguale.




Cospargete il tutto di pane grattugiato e mettete in forno caldo a 180° per 20 minuti o fino a quando non si è formata una crosticina dorata. Servite tiepido.



20 commenti:

meris ha detto...

Hai ragione e sono molto buoni. Un modo diverso per mangiare i fagiolini. Ciao cara, buona serata

Caterina ha detto...

brava per la fantasia, ciao e buona serata

Memole ha detto...

Una ricetta sfiziosa...Mi piace...

Elena ha detto...

non li ho mai provati così!! buonissimi

são33 ha detto...

ADORO FEIJÃO VERDE E ACHEI A SUA SUGESTÃO COM ESSE MOLHO UMA VERDADEIRA DELICIA.
BJS

Gabe ha detto...

io mi sono fermata all'insalata di fagiolini,oli e limone,questo suggerimento è gustoso,buon ferragosto Laura

Ilaria ha detto...

Hai ragione, lo stesso piatto stanca. Questa variante è deliziosa... sarà per adoro la besciamella con tutte le verdure?!!

Stefania ha detto...

Avendo tantissimi fagiolini mi piacerebbe provarla anche perchè con i fagiolini faccio solamente o primi o contorni di insalate. Grazie per il suggerimento

Loredana ha detto...

Ciao Laura, ancora sono in vacanza dal blog, ma volevo lasciarti un salutino; io i fagiolini solo lessati in insalata, mi sa che prenderò spunto! ciao loredana

Mary ha detto...

Interessante questa ricetta!

Marina ha detto...

Ciao Laura, ottimo modo per mascherare e far mangiare i fagiolini ai miei figli che li guardano di traverso (che detta così sembra che abbiano 4 anni e invece ne hanno 18 e 15, cuore di mamma..)

sississima ha detto...

Che bella ricetta! Non avevo mai pensato ad uno sformatino di fagiolini, ciao SILVIA

Giovanna ha detto...

Come ti capisco, i fagiolini sono una vera bontà! Ottimo il tuo sformato.

Baci Giovanna

Anonimo ha detto...

Annotato per domani a pranzo!! Magnifico!!
Sandra ("lasandramacca" come anonimo: oggi non riesco a commentare dove i commenti son subito sotto il post...pazzie di blogger)

Letiziando ha detto...

Anch'io vado matta per i fagiolini ma ancora non li avevo mai fatti così, perciò ti ringrazio davvero di questa bella idea :)

Alda e Mariella ha detto...

E' vero, di solito si fanno all'insalata, ma la tua ricetta moi piace e la terrò presente, complimenti!
Un abbraccio!

Mammazan ha detto...

ma lo sai che non avevo a questa bella soluzione per i fagiolini!!
Mi piace molto!
baci

Mammazan ha detto...

volevo dire "pensato"..che cozza ..ho dimenticato una parola!!

Rosita Vargas ha detto...

Buena propuesta Laura es un rico pastel,me gusta,abrazos.

Mammazan ha detto...

Carissima...
Ricambio con affetto gli auguri per il ferragosto..questo spero sarà specialissimo!!
Un bacione