Crema di Cavolfiore

 

Oggi vi propongo la ricetta della

Crema di Cavolfiore

Mi piacciono le creme di verdure perchè

 sono sane, nutrienti e facili da preparare.

Le preparo anche in estate

 cuocendole in anticipo e mangiandole tiepide.

Ingredienti per 2 persone

mezzo cavolfiore circa 400 g

1 patata media circa 150 g

mezza cipolla

sale e pepe

olio evo

500 ml brodo vegetale (acqua +dado bio)

un pizzico di noce moscata facoltativo

per servire
crostini di pane o biscotto sbriciolato

un filo di olio evo

Nettate la patata e il cavolfiore.

Tagliate la patata a tocchetti e il cavolfiore  a cimette.

Scaldate l'olio in una casseruola e fate rosolare la cipolla tritata.

Aggiungete la patata e il cavolfiore mescolate per un paio di minuti.

Versate il brodo caldo fino a coprire le verdure. Portate a ebollizione e poi riducete la fiamma e fate cuocere per 20- 25 minuti, le verdure devono essere morbide.

Frullate il preparato con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia; se è troppo densa aggiungete il brodo caldo se è troppo liquida lasciatela su fuoco basso per qualche minuto.

Regolate di sale e pepe e, se gradite, aggiungete una grattugiata di noce moscata.

Impiattate la crema servendola ancora con una spolverata di pepe e un giro d'olio, se volete potete aggiungere dei crostini di pane o del biscotto sbriciolato come ho fatto io.

La vostra

Crema di Cavolfiore

è pronta.

                     

                     BUON APPETITO!!!