m@tematicaecucina: Lasagna con Sfoglia Precotta al Ragù di Carne e ripieno di Ricotta, Salame e Scamorza senza Besciamella

Ho deciso di fare Decluttering

nell'archivio del blog e quindi posto

un'altra ricetta scritta e fotografata qualche anno fa

rimasta fra le bozze naturalmente senza sapere perché.

Il titolo

"Lasagna con Sfoglia Precotta al Ragù di Carne e

ripieno di Ricotta, Salame e Scamorza

senza Besciamella"

sembra quello di un film di Lina Wertmuller

ma vi assicuro che ci vuole più tempo a leggerlo che

a preparare questa gustosa lasagna.

Ingredienti per una teglia 20x20

per il sugo di carne:

100 g di carne macinata

400 g di passata di pomodoro

1 spicchio d'aglio

sale

per la lasagna:

10 sfoglie di lasagna precotta

200 g di ricotta

80 g di salame dolce secco a pezzetti

120 g di scamorza a dadini

grana grattugiato q.b.

pepe se piace

Iniziate a preparare il sugo di carne: fate imbiondire lo spicchio d'aglio in una padella con dell’olio, aggiungete la carne tritata e lasciate rosolare bene, aggiungete la passata di pomodoro, il sale e un bicchieri d’acqua.

Lasciate cuocere il sugo per circa mezzora mescolando ogni tanto per evitare che la carne si attacchi al fondo del tegame. Se è necessario aggiungete altra acqua, se utilizzate le lasagne precotte secche è consigliabile lasciare il sugo un po' più lento.

In una terrina schiacciate la ricotta con qualche cucchiaio di sugo in modo da ottenere una crema.

Prendete una teglia inserite alla base un po' di sugo, adagiate le sfoglie di lasagne, coprite con un mestolo di sugo, la crema di ricotta, i pezzetti di salame e scamorza tritati, ricoprite con altri strati di lasagna e completate la farcitura degli starti fino a esaurire gli ingredienti.

Terminate l’ultimo strato di lasagne con un mestolo di ragù e una bella spolverata di grana grattugiato.

Passate la teglia in forno già preriscaldato e cuocete la lasagna a 180° per il tempo e con le modalità indicate sulla confezione delle lasagne precotte; coprite con della carta stagnola per gli ultimi 10 minuti se non volete che la lasagna si colori troppo.