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martedì 16 agosto 2011

Crostata Cioccolato e Banane


Uno dei blog che leggo sempre volentieri è A Tavola con Mammazan, l'autrice scrive dei post interessanti e simpatici e le ricette sono una più buona dell'altra. Qualche settimana fa sul blog ho letto una ricetta, La Torta Ganache alle Banane Caramellate, particolarmente invitante soprattutto dal punto di vista della presentazione e mi è venuta l'idea di arricchire la mia crostata al cioccolato con  le banane esattamente come le aveva disposte Mammazan nella torta ganache. Così è nata la crostata che vi posto. Il gusto è quello dei cioccolatini Banane di Cioccolata della nota azienda umbra.


Ingredienti: per la pasta frolla:
250 g di farina per me de il Molino Chiavazza
125 g di burro
125 g di zucchero
un uovo intero ed un tuorlo
un pizzico di sale.
per il ripieno: due banane
qualche amaretto
crema ganache di cioccolato
tre cucchiaini di zucchero
per la crema ganache:
150 g di cioccolato fondente
150 ml di panna
15 g di burro
un cucchiaino di amaretto.

Allestite la pasta frolla e fatela riposare per qualche ora in frigo (io l'ho preparata il giorno prima).
Stendete la frolla su carta forno in una sfoglia di 4-5 mm. Disponete la sfoglia, con tutta la cartaforno, in uno stampo (io ho utilizzato quello delle pastiere), sbriciolate sul fondo gli amaretti (io non li avevo ho usato dei biscotti al cioccolato) e disponetevi sopra la banana tagliata a fettine.


Preparate la crema ganache:  fate fondere il cioccolato a bagnomaria, aggiungete la panna e il burro, mescolate fino a quando il composto sarà liscio e lucente. Aromatizzate con l' amaretto.
Versate la ganache nella crosta, livellate e guarnite con striscioline di frolla.


Infornate a 180° per 35- 40 minuti.  Una volta fredda, guarnite con fettine di banana che avrete fatto caramellare con poco zucchero. Servitela fredda.





22 commenti:

Ilaria ha detto...

Davvero bella questa crostata. E' da qualche settimana che leggo ricette con cioccolato e banana: non ho mai provato questo abbinamento ma visto i risultati mi sa che devo proprio provarlo e questa crostata potrebbe essere un buon inizio.
Buona giornata.

Mammazan ha detto...

Brava!!!!
E mi fa molto piacere non solo che il mio blog, chiacchiere comprese, ti piaccia ,ma anche la mia ricetta che proponi con successo!!
Un bacione
Grazia

Mascia ha detto...

Banana e cioccolato è un'accoppiata davvero davvero perfetta !!!

flavio ha detto...

Non ho mai provato banane e cioccolato, ma ho sentito che è un insieme favoloso, e questa tua crostata lo conferma, ciao

sandra ha detto...

Un altro stupefacente accostamento con il cioccolato...dopo quello con le pesche! Complimenti. Proverò pure questa.
Sandra
P.S.: prima di ferragosto mi son procurata gli amaretti e ...a casa mi han fatto fuori tutte le pesche!
Devo fare la spesa!Così procuro anche le banane ;O))

meris ha detto...

Come deve essere buona! Le banane non mi piacciono tanto ma abbinate al ciopccolato...da provare. Un abbraccio

Stefania ha detto...

originale e deliziosissima questa tua crostata, complimenti Laura, un abbraccio

Messergaster ha detto...

Ma che bella crostata!

Kiara ha detto...

Concordo con Mascia, banane e cioccolato è un binomio golosissimo e la tua crostata è stupenda! Complimenti! Bacione

Memole ha detto...

Ma che bontà!!!

Franz ha detto...

Mai assaggiata,ma l'aspetto mi fa aumentare la salivazione:-)) Dev'essere buonissima!

Ciao,buona serata!

lerocherhotel ha detto...

ci piace! ipergolosa questa crostata!

Loredana ha detto...

mamma mia, se sa di "quei" cioccolatini alla banana dovrò provarla anche io non appena sarà più fresco!
ciao loredana

la creatività e i suoi colori ha detto...

Ok! Mi hai convinta, lascerò perdere la dieta e realizzerò la tua torta davvero invitante. Banana e cioccolato: abbinamento formidabile.

Stefano e Veronica ha detto...

Che meraviglia...bravissima!!! Un bacio! Veronica

Luca and Sabrina ha detto...

Mammazan è fonte d'ispirazione anche per noi, abbiamo preparato tantissimi suoi dolci e biscotti, questa sua torta ci era sfuggita e ci è piaciuta molto la tua versione fatta a crostata, tra l'altro cioccolato e banane si sposano davvero benissimo, quindi più golosa di così!
Bacioni e buon fine settimana
Sabrina&Luca

Patty ha detto...

Sono estasiata dalla ricchezza di questa crostata. Posso immaginare il morso che affonda nella morbidezza della banana per essere poi avvolto dal velluto della cioccolata....questa è un arma di sterminio di massa! Un abbraccio, Pat

Nita ha detto...

ciao:

Ricetta guardare buona presentazione e molto buono.

Un bacio.

Nita

Patrizia ha detto...

Invoglia moltissimo a vederla....Complimenti!

Nita ha detto...

Vorrei chiedere per il mio fan su facebook. Grazie.

La Cucina di Marinella ha detto...

Complimenti davvero una bella crostata... grazie per la partecipazione al mio contest
ciao ciao
Mary

Sandra M. ha detto...

Caspita, anche questa mica scherza...!!!