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martedì 24 maggio 2011

Riso e patate in pentola a pressione



La preparazione in pentola a pressione è ecologicamente sostenibile perchè riduce i tempi di cottura  e quindi il consumo di gas o energia elettrica.

Un primo piatto buono e veloce da preparare in venti minuti nella pentola a pressione.

Ingredienti per 4 persone: 4 patate medie, sedano, carota, cipolla, tre cucchiai di passata di pomodoro, brodo quanto basta (acqua calda più dado bio), olio evo, burro, parmigiano grattugiato, 200 gr di riso.
Preparate una dadolata di sedano, carote e cipolle. Mettete nella pentola a pressione l'olio e fate soffriggere le verdure per due minuti. Aggiungete la passata di pomodoro e fate insaporire. Aggiungete le patate tagliate a piccoli dadini ed il brodo, chiudete la pentola e fate cuocere per 7/8 minuti dal fischio. Aprite la pentola e versate il riso, aggiungete ancora brodo se occorre (se non siete molto esperti è meglio aggiungere più brodo perchè alla fine si farà restringere, che rischiare di far attaccare tutto). Chiudete la pentola e fate cuocere ancora per circa 8/9 minuti. In genere, il riso in pentola a pressione cuoce nella metà del tempo indicato sulla confezione. Aprite la pentola e mantecate con una noce di burro e del parmigiano grattugiato. Se aprendo la pentola vi accorgete che c'è troppo brodo, fate restringere a pentola aperta su fuoco vivace.

Per rendere tutto più buono, mettete da parte qualche cucchiaio di verdure, prima di aggiungere la passata, e mettetele sopra al riso impiattato, gli darà una piacevole croccantezza.
Il procedimento è identico in pentola normale basta rispettare i tempi di cottura degli ingredienti.





11 commenti:

Ely ha detto...

gustosa! te la copio stò sperimentando con la mia nuova pentola a pressione :-)

Letiziando ha detto...

PAre davvero saporita...rimanderò quando avrò la pentola a pressione :)

Loredana ha detto...

Anche io uso la pentola a pressione per velocizzare le preparazioni, quando si ha fretta...trovo che sia proprio comoda.
Bella ricetta , buon WE
ciao loredana

lucy ha detto...

decisamente la pentola a presisone è un ottimo aiuto in casa!gustoso risotto!

meris ha detto...

La pentola a pressione è un ottimo aiuto. Il tuo riso è bellissimo. Buona festa della mamma anche a te cara. Ciao

Stefano e Veronica ha detto...

Ciao Laura! Scusaci tanto il ritardo ma negli ultimi giorni siamo stati lontani dal blog...grazie mille per averci donato un'altra deliziosa ricetta...A presto, buona giornata!

Anonimo ha detto...

Buoni!!! Antonella

Laura ha detto...

Perfetta!ti inserisco subito...

Luca and Sabrina ha detto...

Abbiamo aderito anche noi a questa iniziativa perchè è un argomento che ci sta molto a cuore e non si può sperare in altro se non in una sensibilizzazione di massa, se vogliamo preservare il nostro futuro.
Delicatissimo il tuo risotto, noi quando si tratta di questi piatti, ci andiamo a nozze, amiamo i risotti, dai più semplici a quelli più elaborati.
Buon pomeriggio
Sabrina&Luca

sississima ha detto...

Ottimo e veloce con la pentola a pressione! CIAO SILVIA

Riccardo ha detto...

eccezionale soprattutto per un uomo negato in cucina....anche i miei bimbi ci vanno matti