Ricette Campane

RICETTE DOLCI

Babà

Torta di ricotta e gocce di cioccolato

Zeppole con le patate

Scauratielli- zeppole col miele o zeppole di Natale

Danubio alla nutella- Torta a pizzico dolce

Frittelle di pasta di pizza (o pane) con zucchero e cannella

Eclair alla nutella- Sciù

Crostatine con marmellata e mele annurca

Zuppa Inglese

Pastiera napoletana scomposta

Nocciole pralinate

Struffoli napoletani

Fichi alle mandorle ricoperti di cioccolato

Mousse di Ricotta di Bufala

Danubio Dolce

Biancomangiare

Crostata di Mele Annurca

Susamielli

Profiteroles a Limone

Sanguinaccio senza Sangue

Pastiera napoletana

Pastiera di Riso- Torta di Riso

RICETTE SALATE

Fagiolini e patate in umido

 Carciofi con le uova

Colomba salata- babà rustico pasquale

Scamorza marinata

Frittata di broccoli e scamorza

Pizza con l'erba- pizza co' l'evera

Zuppa di sedano, patate e baccalà- accio, patane e baccalà

Casatiello briosciato con lievito madre

Scarola e fagioli

Pasta alla lattuga

Gateau di patate farcito

Riso nella salsa di pomidoro- riso al pomodoro

Pizza con lievito madre- otto dieci ore di lievitazione e cottura in teglia

Peperoncini verdi fritti al pomodoro

Insalata di fagioli borlotti e tonno

Melanzane spaccate- melanzane imbottite al forno

Fiori di zucca ripieni di ricotta- ricetta light

Torta di carciofi con besciamella

Pastiera salata, una ricetta scomparsa

Pizza chiena- torta ripiena pasquale

Pasta e patate in bianco con la provola affumicata

Carciofi interi ripieni di tonno

Spaghetti pomodorini e rucola

Frittata di scammaro- frittata di pasta senza uova

Virzi e Risi- Minestra di Riso e Verza

Brioche rustica

Melanzane spaccate ovvero melanzane imbottite al forno

Scamorza e prosciutto in carrozza

Zuppa di cicoria con uova  e formaggio

Danubio napoletano al formaggio

Ricotta 'ndurata e fritta (dorata e fritta)

Zucca gialla grigliata

Pasta e lenticchie

Frittata di zucchine e melanzane

Peperoni imbottiti con biscotto di grano

Polpette di tonno e zucchine cotte in forno

Teglia di patate e melanzane

Frittata di cipolle

Minestra di farro con zucchine e pecorino

Fiori di zucca alla ricotta cotti al forno

Fusilli al limone

Baccalà al gratin

Pizza con melanzane a funghetti e gorgonzola

Pizza di broccoli

Pasta e ceci

Scagliuozzoli o tittoli? nel dubbio polenta fritta

Polenta pasticciata alla napoletana

Calzoni con la mozzarella

Torta di rose salata con scarola

Brioche rustica

Fusilli con Sugo e Melanzane a Funghetti

Cazzarielli e' Fasule- Gnocchetti con i Fagioli

Ruote con i peperoni Verdi Fritti

Peperoni in Padella con Capperi e Olive- Puparuoli Olivè e Cappèr  

Pasta al Sugo di Peperoni

Pasta con i Calamari- Calamarata

Tortino di Alici e Patate

Uova in Purgatorio- Ova 'mpriatorio

Zucchine con Uova e Formaggio- Cucuzzielli Caso e Ova

Cecatielli (Cavatelli) al Prosciutto e Crema di Piselli

Babà Rustico

Parmigiana di melanzane

Pizza di Scarola

Pizza di Scarola con Scarola Cruda

Finte Pizzette

Gattò di Patate

Caponata alla Napoletana

Polpette di Melanzane

Melanzane a Fungetiello (funghetto)

Parmigiana di Zucchine

Parmigiana di Carciofi Light

Frittata di Pasta- "Frittata 'e Maccarune"

Casatiello Napoletano Rustico